朋友们好，春分的脚步快到了。这天昼夜平分，寒气还没完全退散，春天的气息却正在苏醒。古人把春分当作祛除百病的开始，不过大家也别掉以轻心，这段时间气候潮湿又温暖，最容易滋生细菌。咱们平时要多注意饮食，趁着春天的食材好，赶紧把这“菜中灵芝”——胡葱吃起来。胡葱虽然不贵，但它既能当菜吃，又能入药。它有一股介于大蒜和青葱之间的辛辣味，这种味道里有天然的大蒜素，能抑制不少病菌，还能保护心脏和大脑。再加上维生素C和膳食纤维含量高，既能增强免疫力，又能帮忙排毒。女生最怕的湿重懒不想动，喝凉水也长肉的情况，多吃点胡葱就能把湿气带走。 这三道菜能帮咱们把胡葱吃出诗一样的感觉。第一道菜是野胡葱炒土鸡蛋。土鸡蛋的蛋白质遇到胡葱的辛辣味，蛋白质吸收率能直接提升30%。鸡蛋里的维生素A还能促进铁吸收，补血的效果特别好。做法很简单：把胡葱切段，鸡蛋打散，热油下锅先炒香葱段，再倒入蛋液。等蛋花刚凝固就关火盛出来吃，口感嫩、滑又辛香。第二道菜是腌野葱。把洗干净的野葱用盐腌出水再冲干净，按一斤葱配两勺糖、一勺盐、三勺白醋和一勺辣椒粉的比例调个料汁拌匀。用开水烫一下罐子消毒后冷藏24小时就可以了。这腌葱酸辣开胃还能解腻，早上配粥、中午拌面、晚上炒饭都很适合。 第三道菜是野葱炒腊肠。先把腊肠煎出油逼出里面的猪油香味；然后再倒入切好的野葱大火爆炒15秒；最后只撒一点点盐和鸡精提味就行。腊肠的咸鲜味和胡葱的辛辣味撞在一起特别香；肥肉不会腻人瘦肉也不干柴；连米饭都能多吃半碗。 最后再跟大家说点心里话。春分不只是一个节气的名字；它是身体从冬天的休眠状态切换到春天生长状态的一个开关。用胡葱这种小菜来调动一下胃口、激活一下免疫力、赶走湿气；既满足了胃也抚慰了身体。今晚不妨趁着春雨过后的清晨去菜市场挑一把带泥的野胡葱回来炒个土鸡蛋；让厨房飘满春天第一口辛香味吧！