记者从中国中医科学院了解到，近日新华社记者独家专访了该院的专家团队。针对农历腊月初八临近这个“春节序幕”，专家们从营养学和中医理论两方面对传统食俗进行了科学解读。中国中医科学院西苑医院脾胃病科的主任医师王凤云强调，腊八粥的食材配伍其实体现了中医“药食同源”的思想，把谷物、豆类、坚果合理搭配，正好符合现代营养学提倡的食物多样性。她解释说，粳米、糯米能健脾益气，薏苡仁有利湿清热的功效；豆类外皮含膳食纤维，对调节胆固醇有好处；核桃、花生等坚果中的不饱和脂肪酸与微量元素也很重要。 针对不同人群的个性化需求，专家团队专门研发了差异化配方体系。老年人想补肾健脑，应该多吃莲子、栗子、核桃还有大豆，特别是大豆异黄酮和钙质能一起护骨。中青年尤其是常盯着屏幕的人，建议加点黄玉米或小米补充叶黄素，再配合枸杞养肝明目。给孩子吃的话要注意安全和均衡，坚果最好磨碎，少加糖。 中国中医科学院西苑医院内分泌科的陈筑红主任医师也给出了具体建议。她提醒大家现在是冬季燥邪当令，要是口腔溃疡或者便秘了，最好别用桂圆、红枣这类温燥的食材，改用百合、银耳来滋阴润燥。胃不舒服的人和孕妇挑豆子时要小心点，绿豆这种寒性食材要减量。另外所有的豆子都得煮得软烂，别给消化系统添堵。 除了腊八粥，北方人爱做的腊八蒜其实也很科学。王凤云解释说醋泡能让大蒜素慢慢释放出来，这样对胃肠刺激小一些。不过有胃溃疡、慢性胃炎或者糖尿病的人得少吃点。牙周敏感的人吃完也要记得漱口，免得酸把牙釉质腐蚀了。 从祭祀供品变成养生佳肴，这个变化正好说明了中华民族很会把生活智慧融进节气文化里。在健康中国战略深入推进的当下，传统节令饮食正通过科学的解读和创新转化焕发出新光彩。专家建议大家传承民俗的时候要学会辩证思维，既品味千年的文化香味，也要掌握与时俱进的健康密码，让古老智慧在今天绽放出更加绚丽的健康之花。