近日，蜜雪冰城推进现磨咖啡业务的消息引发业界关注。据悉，部分加盟商门店已收到全自动咖啡机设备，但尚未接到启用通知。该动作标志着这家头部茶饮连锁企业正积极拓展产品边界，向咖啡赛道深度布局。 根据接近蜜雪冰城的知情人士透露，现磨咖啡业务目前处于前期规划试点阶段。除了部署全自动咖啡机外，公司还将同步推进咖啡产品线升级，包括推出新品咖啡、优化咖啡豆品质、升级牛奶等核心原料等多个维度的改进。整体而言，这多项举措仍将遵循蜜雪冰城一贯坚持的高质平价策略，确保产品在品质提升的同时保持价格竞争力。 据媒体报道，这项目初期可能选择郑州作为试点城市，在小范围门店进行测试验证，随后根据试点效果逐步推广至其他地区。这种循序渐进推进方式，有利于企业充分评估市场反应，优化运营方案。 从技术角度看，全自动咖啡机具有多上优势。这类设备标准化程度高、精准控温能力强，能够提升咖啡出品效率，确保产品品质的稳定性。同时，操作门槛相对较低，使得连锁餐饮品牌能够快速复制和推广。业内人士指出，这类设备已成为现代餐饮连锁企业的标配升级方向。 设备升级背后，蜜雪冰城的咖啡产品也将实现从速溶向现磨的转变。这意味着对咖啡豆品质的要求将大幅提升。从消费者角度看，这一升级将直观增加产品选项，提供更高的品质保证和更丰富的口感体验，深入满足消费者对高品质饮品的追求。 蜜雪冰城有关负责人表示，无论是茶饮还是咖啡，现制饮品的产品创新正日益活跃。通过门店设备升级，加快咖啡的本土化创新步伐，能够更好地承接持续增长的多样化消费需求。同时，设备升级和产品创新也为门店开辟了新的增量空间，进一步强化了门店的市场竞争力。 从供应链角度看，蜜雪冰城已具备充分的资源储备。公开资料显示，蜜雪集团直采来自巴西、埃塞俄比亚、印度尼西亚等全球核心产区的阿拉比卡咖啡豆，同时与一线乳企建立合作关系，确保优质奶源供应，并采购高品质的时令水果等原材料。这为现磨咖啡业务的推进奠定了坚实基础。 产能方面，蜜雪集团在2025年新投产的大咖海南工厂烘焙线已投入运营，年产能超过2万吨，为咖啡业务的规模化发展提供了有力支撑。这表明蜜雪冰城对咖啡业务的重视程度，以及长期的战略规划。
当新茶饮赛道逐步进入存量竞争，头部品牌的跨界尝试映射出消费需求的变化；蜜雪冰城此次布局不仅是品类延伸，也体现其对需求迁移的快速响应。在消费分级趋势更为明显的背景下，能否在品质提升与价格优势之间找到平衡，将成为检验这类创新能否跑通的关键。