说起汤圆这东西，以前也就只在元宵节能吃到，到现在家里的冰箱冷冻层里常年都放着它，想什么时候吃煮一锅就行。它除了能水煮、能油炸这两种吃法，今天我给大家推荐个“新花活”，就是用蛋挞皮把汤圆裹成金黄的小炸弹，咬下去外皮酥脆到掉渣，里头的馅还能爆浆。这种吃法结合了蛋挞皮自带的千层酥口感，黄油起酥的层次特别立体，奶香味和麦香味混合在一起，正好能把汤圆那种软糯的口感给中和了。它不需要你自己擀皮、开酥这么麻烦的步骤，在超市冷冻区随手就能买到现成的，直接拿来用就能同时锁住酥脆和软糯两种味道。 这道菜操作起来特别简单，全程不需要用什么复杂的工具，就算是厨房小白也能一次成功。做法就是蛋挞皮配上汤圆再放进烤箱里就行。具体材料就是蛋挞皮、汤圆和鸡蛋各1个，还有一点黑芝麻用来点缀。 把蛋挞皮解冻到柔软之后压成一个圆饼，把汤圆放在中间。用虎口慢慢把饼皮推拢包起来，收口一定要捏紧了别漏气。把做好的成品收口朝下摆在烤盘里隔开一点距离。 把鸡蛋液搅匀之后轻轻刷在表面上作为保护层，再撒上黑芝麻颗粒看起来更诱人。 烤箱提前调到180度预热3分钟左右。然后把烤盘放进烤箱中层上下火一起烤20分钟左右就差不多了。烤好拿出来稍微晾凉一下再吃口感更好；或者放冰箱冷藏一下吃起来会更清爽一些。 关于这道菜还有几点小提示得注意一下：如果没买到蛋挞皮也不要紧，手抓饼皮也能勉强顶替一下，不过味道稍微差那么点意思——毕竟黄油版的奶香更浓郁一些。汤圆的馅料可以随便选自己喜欢的口味就行。每家烤箱的脾气都不太一样，有些老型号温度偏低的话可以适当调高5到10度左右，看到表面变成金黄色就能拿出来了。