内蒙古西贝餐饮集团有限公司是在2017年10月注册成立的，贾国龙担任法定代表人，注册资本有1亿人民币。2025年9月的预制菜风波让西贝和贾国龙多次陷入舆论风波，公司经营也因此遭受重创。贾国龙1月25日接受媒体采访时说，他预计从2025年9月到2026年3月，西贝累计亏损会超过6亿元。 在1月15日，社交平台上流传了一份西贝内部会议资料和闭店清单，说西贝要一次性关掉全国102家门店。这个数字占其门店总数的大约三成，涉及到大约4000名员工。根据界面新闻对网传闭店清单的整理，在已披露的名单中，这次关店主要集中在一、二线城市。其中上海涉及到的门店数量最多，有19家；北京、深圳、广州分别闭店10家、8家和5家。 春节前，贾国龙卸任了西贝主品牌CEO的职位，前任CEO董俊义又重新回归了这个职位。董俊义在创业初期就和贾国龙一起干过，后来在贾国龙探索快餐的时候，他还当过西贝的CEO。到了2024年，贾国龙放弃了快餐探索的计划回来管理公司后，董俊义就卸任了公司CEO的职务。现在董俊义又以CEO的身份进行日常管理。 上任后，董俊义先后提出了几个措施：门店管理层降薪、店长负责门店减亏、取消西贝曾经的特色管理赛场制等等。唯一的目标就是要让西贝走出困境。有一位内部人士告诉记者，虽然公司内部没有明确公布贾国龙卸任CEO的消息，但董俊义现在正以这个职位进行管理。 3月6日的时候媒体报道说，西贝内部下发了通知，除了最基层的服务员和后厨帮工之外，门店的运营骨干力量几乎全员都被纳入了薪酬缓发计划。记者从一位店长处确认了这个消息：总部在2月初就通知门店管理层工资延迟发放原本应该在3月10日发的2月份工资被延迟到了3月底发。因为1月和2月份确实公司经营比较困难。 另外店长和厨师长的薪资全部降薪30%，不过这部分薪资并不是完全扣除。如果下个月这个门店能够环比上个月减亏的话，这部分降薪的钱会以奖金的形式发放给他们。这位店长还说老板（指贾国龙）比较仁义，在公司最难的时候也没有降薪或者要求他们减亏。现在老板退到幕后了，新上任的CEO当下的目标就是让公司先活下来大家也都理解。