问题——水产养殖既是全球蛋白供给的重要来源，也面临“增产”与“减排”的双重压力；随着人口增长和饮食结构变化，水产品消费需求持续上升，养殖规模不断扩大。但从养殖到加工流通的链条中，温室气体排放和资源浪费问题日益凸显；同时，由微生物代谢产生的土臭素（GSM）和二甲基异莰醇（2-MIB）等异味物质，导致部分淡水鱼虾出现“土腥味”，影响口感与市场接受度，进而带来滞销、损耗和食物浪费。这些现实压力，使水产养殖的绿色低碳转型成为全球粮食安全与气候治理的交汇议题。 原因——异味与排放并非孤立现象，背后往往有共同的生态与管理因素。一方面，养殖池塘底部残饵、粪便等有机物沉积，容易形成缺氧甚至厌氧环境，促使涉及的微生物分解产生甲烷、氧化亚氮和二氧化碳等温室气体；另一方面，水体微生物群落结构失衡，会提高异味化合物生成概率，导致水产品品质稳定性下降。当前不少治理手段要么依赖设备与电力，要么成本较高且只能针对单一问题，难以中小养殖户和基础设施薄弱地区推广，形成“技术有效但不易普及”的矛盾。 影响——若上述问题得不到有效缓解，将对产业、环境和民生产生连锁反应。对产业而言，异味引发的价格折损与消费偏好下降，会压缩养殖户收益并增加经营不确定性；对环境而言，养殖环节排放叠加气候变化风险，可能继续放大极端天气对渔业生产的冲击；对粮食安全而言，水产品作为优质蛋白来源，其供给稳定性与可负担性直接关系到部分国家和地区的营养保障。尤其在发展中国家，若缺乏可落地的低成本方案，绿色转型可能被迫放缓，进而加剧全球粮食体系的不均衡与脆弱性。 对策——以“复合益生菌”为抓手同步治理异味与排放，是此次获奖方案的核心思路。该团队提出引入特定菌种构建复合微生物体系，在养殖过程中调节池塘底部菌群结构：一上抑制异味物质生成，改善风味与品质；另一方面干预温室气体产生的微生物途径，推动减排与生态修复协同。团队介绍，该技术投放方式较为简便，可通过直接泼洒入塘或拌入饵料完成，不依赖复杂设备和专门培训，降低了对操作者技能与知识背景的要求，便于在不同地区复制推广。按照团队测算，应用后有望实现较高比例的异味去除效果，并通过品质提升带动产品溢价，增强养殖户增收能力。指导教师指出，相比依赖增氧机等设备的高密度养殖路径，这类更“轻量化”的技术体系对电力与基础设施依赖更低，更适配电力供应不稳定地区，有助于缩小技术推广的现实门槛。 前景——从“解决本土问题”到“回应世界需求”，这类实践为全球水产养殖提供了新的观察角度。当前，国际社会对农业与渔业减排的关注持续升温，可持续水产养殖正成为粮食安全框架中的重要议题。低成本、易操作、可规模化的生物技术路径，具备与国际合作机制对接的空间：一是为中小养殖主体提供更可负担的绿色工具，提升转型参与度；二是在同一技术框架下推动不同发展水平国家共享成果，降低“绿色门槛”带来的不平等；三是推动科研成果从实验室走向生产一线，通过标准化试验、示范推广与产业化合作形成闭环。当然，技术落地仍需多场景验证与长期监测，包括在不同水体条件、不同养殖品种和不同管理模式下的稳定性评估，并逐步与地方监管、产品质量标准及碳核算体系衔接，才能更充分释放综合效益。
这个成果表明，中国青年科研工作者正以更具体的技术方案参与全球粮食治理与可持续发展。韩焕团队从本土养殖的现实难题出发，提出具备外延价值的解决思路，说明了科技创新面向真实需求的方向。面对气候变化、粮食安全等全球性挑战，还需要更多这样的创新团队，以可验证、可推广的技术成果连接不同国家和地区，让科研更直接地服务生产与民生。青年科研工作者在更广阔的实践场景中成长，也将以行动展现责任担当，为推动构建人类命运共同体贡献力量。