话说“3·15”晚会刚过，网红鸡爪的口碑就被砸了个稀巴烂。红网时刻新闻在3月17日的报道里（记者周曼，通讯员易海艳）提到，这种追剧消遣、直播间爆款的零食，虽然吃起来香，但是背后藏着的猫腻让人心惊。针对这种“问题鸡爪”，湖南省职业病防治院（南华大学附属职业病防治院）中心实验室的专家赶紧发了话，教大家怎么科学避坑。 有些鸡爪为啥白得那么刺眼？答案就藏在一个不该进嘴巴的东西里头——工业双氧水。这种化学药剂平时用来造纸漂白之类的工作，根据国家标准，压根就不能拿来给泡椒凤爪这种东西漂白防腐。可是有的黑心商家为了赚钱，就用这东西给劣质鸡爪泡一泡，让它们摇身一变成了卖相极佳的“美白爆款”。这手法成本极低，但效果那是相当明显。专家特意提醒咱们：工业级双氧水里头含着大量重金属铅砷还有蒽醌类的有毒有机物，这些脏东西可不是用清水冲冲或者高温煮煮就能去掉的。一旦进到肚子里，那就是妥妥的健康杀手。 省职防院的专家还强调了这种危险是个慢性毒。一开始你可能没啥感觉，但这是个隐形的“慢性杀手”，时间久了慢慢把身体搞垮：消化道先遭殃，高浓度双氧水直接把胃黏膜食道给灼伤了，严重的会肚子疼吐得厉害；哪怕每天只吃一点点，残留的化学物质也会一直刺激你的胃；再往后肝脏和肾脏也跟着受累；里面的重金属都被你吸收了去蓄积在这两个器官里；最后连细胞DNA都不安全了；双氧水分解出来的自由基会攻击你的基因；虽说是不是直接致癌现在还不确定；但这种持续的基因损伤肯定会增加细胞突变的风险。 为了让大家把好关不踩坑，省职防院的专家教了个“一看二闻三摸”的办法：先看颜色；正常熟鸡爪是淡黄色或者自然的肉色；如果惨白发亮还特别均匀；那大概率是化学处理过的；再闻气味；正经东西有肉香味或者卤味；要是有消毒水那种刺鼻味道；或者一点味道都没有；那就别买了；最后摸手感；好的鸡爪有弹性紧实；如果滑腻一捏就烂没有韧性；说明蛋白质被强氧化剂给破坏掉了。当然啦这个方法只是个初步筛查；最保险的还是去正规商超买有完整包装的牌子货；记得查生产日期配料表还有生产资质。尤其是家里有老人孕妇小孩的；他们对化学物质更敏感；最好还是别吃为妙。