北方冬天太冷，大家吃得多动得少，特别是中老年人，容易积热生痰。这个时候把萝卜和鲫鱼一起炖成汤喝就很合适。这锅汤既能补虚又能消滞。萝卜能把肚子里的废气悄悄排出去，鲫鱼能把多余的水湿送走。这个汤清淡不油腻，既照顾了口味，也不给脾胃增加负担。 想做一锅奶白鲜香的萝卜鲫鱼汤很简单，记住这四点就行。鱼先煎至金黄再煮，汤会更浓。一次性加足冷水，中途加水会让汤汁变淡。大火煮沸后转小火慢炖，持续微沸才能煮出奶白色。最后才放盐，盐放早了会阻止蛋白质凝固。 产后女性多喝这锅汤有好处，鲫鱼能通乳，萝卜能促进排气。术后康复者喝点也不错，优质蛋白能帮助伤口愈合。高血压或者动脉硬化的人可以多喝这个低脂低胆固醇的汤。爱美女性也别错过，鲫鱼里的胶原蛋白对皮肤友好，脂肪负担也低。 这句民谚说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，直接点明了萝卜在冬天的重要性。翻开古籍你会发现大家对萝卜的赞誉很多。《食疗本草》说它能利五脏、益气轻身。《随息居饮食谱》则更详细描述它的好处：熟吃甘温，能下气和中、补脾运食、生津液、御风寒、让人变得健康强壮。总之萝卜既能补脾又能消积，“清补”两个字最合适它。 《食疗本草》也很认可鲫鱼的营养价值，说它能平胃气、调中、益五脏。《随息居饮食谱》更是把鲫鱼的作用说得神乎其神：开胃、调气、生津、止痢、消痔……现代营养学也给鲫鱼贴上了优质蛋白含量高、胆固醇低的标签，特别适合心血管患者喝。 所以这一锅萝卜鲫鱼汤就成了冬日暖身的首选汤品。想吃得营养又不用担心长胖的人赶紧端走吧！