在光山这个地方，豫南地区的村民们总能把春天吃到肚子里。田埂上一长串野蒿抽出了新嫩的枝条，那翠绿色的叶子沾着露水，把新鲜的香味儿撒满了田地。春天一到，蒿子馍馍就做好了。光山这一带，蒿子馍馍不仅是好吃的东西，更是老家的味道，承载了很多年前人们的风俗和温暖。 农历三月三的时候，大家都要做这个蒿子馍馍吃。听老人们说，过去遇到了大灾难和疾病的时候，观音菩萨托梦告诉百姓们，只要在三月初三这一天吃点蒿子做成的馍馍就能平安无事。光山的人现在还保留着这个习惯，每到春天就摘嫩蒿叶和面做馍。现在呢，大家觉得这是一种仪式，每一口馍馍里都藏着对平安的盼望和对春天的珍惜。 蒿子馍馍的味道好，是因为从地里摘下来到做成馒头这个过程里花了不少心思。采蒿叶的时候要在清明节前后挑选那些最嫩的尖叶子吃。洗干净去掉沙子后还要焯下水去掉涩味。和面的时候用糯米粉和籼米粉混合在一起，让面团既有软度又有弹性。 做成的面团和蒿泥搅拌在一起就变成了碧绿色的团。馅料的选择也很多样化：有咸鲜的腊肉炒春笋或者鸡蛋韭菜馅；还有豆沙或者芝麻糖这种甜甜的口味供选择。把馅料包进去按压成圆形的样子就是做好了一个馒头。 做馒头的方式也很灵活：可以蒸也可以煎。蒸出来的馍馍软糯清香；煎出来的外皮焦脆里面软乎乎的。 刚出锅的蒿子馍馍热气腾腾，带着蒿草和麦子的香味儿。吃上一口满嘴都是春天的味道。对光山人来说，这不仅仅是一道菜更是一种怀念家乡的感觉。在外工作的光山人回家第一件事就是想吃这个馒头；即使去了外地也会让家里人寄些过来带到身边吃。 春风吹过田野的时候，蒿香会飘满整个餐桌。光山用最普通的材料做出了最美味的春味还有浓浓的乡情。这个春天不如尝尝光山的蒿子馍馍，把豫南的春天味道吃到心里去吧。