在这寒冷的季节里，贵州老翁记食品有限责任公司的工厂里一片繁忙。生产线高速运转，工人和智能设备协作无间，源源不断地生产出羊肉粉、辣椒酱和酸菜制品。这些产品即将被送往全国各地，这份热闹景象是市场对这个拥有近八十年历史的老字号品牌最直接的认可。 贵州老翁记食品有限责任公司把“老翁记”的历史可追溯到上世纪中叶。这个品牌承载着几代人独特的味觉记忆，“老翁记” 转型拥抱现代化。为了应对激烈的市场竞争和升级的消费需求，“老翁记”不仅坚持传统工艺精髓，还进行了自我革新。“老翁记”把生产车间彻底改变了，实现了从“经验手感”到“智能标准”的转型。这次自动化与智能化改造提升了效率，还解决了传统人工操作带来的问题。辣椒、蔬菜和肉类制品都通过自动化生产线完成生产。公司总经理王珺介绍说，现在企业每天能生产一万多包产品，自有品牌产品甚至供不应求。 不仅仅是生产革新，“老翁记”在销售渠道上也进行了创新。王珺表示，他们把主要销售阵地转移到了线上平台，利用直播带货等方式拓宽销路。目前，“老翁记”每天线上销售额稳定在5万元左右，每天发出的快递超过千件。 除了生产与销售环节的优化，“老翁记”还构建起了全产业链闭环。他们向上游延伸到黑山羊养殖、蔬菜种植等环节。这样做可以保证核心原料的品质和稳定供应，还带动当地农户增收，融入乡村振兴大局。 面对持续增长的市场需求，“老翁记”计划借助正在建设的“贵州特色食品工程研究中心”与“老翁记商学院”进行持续创新。他们将聚焦于贵州粉面小吃和黔味预制菜两大领域，开发更符合现代消费习惯的新产品。同时通过商学院系统培育食品行业专业人才。 从手工作坊到自动化车间、从街头巷尾到互联网平台、从单一产品到全产业链、“老翁记”的转型过程勾勒出一幅生动画卷。“老翁记”把深厚的文化底蕴与独特的技艺传承作为宝贵财富，“但只有主动融入时代浪潮才能让‘老味道’飘香更远。”