前几天，黄淮海地区一直下着雨，山东和河南那儿累计降雨量比往年要多不少。这雨水一多，把玉米收割的时间给拖后了，好多玉米还留在田里没走呢。这下可好了，湿漉漉的环境特别适合霉菌生长，所以玉米变质的风险也就升高了。 网友们都在问，“这市场上的玉米是不是坏了？怎么才能看出来？”咱们记者采访了农业农村部环境保护科研监测所的研究员姚彦坡老师，把这些问题都给解决了。 姚老师说，玉米潮湿的时候确实会生霉，但不是所有霉菌都有害。有的比如色二孢穗腐霉菌，虽然会让玉米变色变干巴，可它没毒。还有一些黑孢菌、枝孢菌也是一样的道理。 大家要特别留意一点：产毒的霉菌得在特定条件下才会放毒，而且也不是说只要长了霉就一定超标。他教了大家一套“看、闻、摸”的方法来辨别坏玉米。 第一眼看过去。好的玉米颗粒饱满颜色亮堂，发霉的就不一样了，颜色发灰发暗，还会长绿点、黑点、白点啥的。有的坏玉米甚至会黏在一块。 第二招闻一闻。新鲜玉米有一股谷物的清香味，要是有股酸味、霉味甚至发苦的味道，那肯定是坏了。 最后再摸一把。好玉米干干爽爽的摸起来顺手。发霉的就黏糊糊的，还有点像粉末一样掉渣渣。 不过姚老师也说了别慌。现在黄淮海地区正忙着秋收呢。大家伙儿平时吃的鲜食玉米和饲料用玉米是不一样的品种。饲料用玉米在进工厂之前会经过好几道检测关卡。只有合格的玉米才能给家禽家畜当口粮吃。 大家通过正规渠道买的鲜食玉米是绝对能放心吃的。目前那边的烘干设备正在全力运转呢。这次的霉变风险已经被牢牢控制住了。（本报记者 马爱平）