腾冲，坐落于中原与滇西之间，是文化多元之地，高黎贡山与火山热海之间藏着许多古老的故事。腾冲文旅特别给大家带来一个专栏叫【腾冲风物志】，带大家去探寻历史、记忆和岁月。我们不仅要看山、看水，更要走进这座城的深处。春至腾冲，风儿吹过高黎贡山，这片山野田间都弥漫着一股清鲜灵动的气息。这里千百年来积淀着独特的饮食文化，每一口春味都是大自然给予的礼物。我们以味蕾为匙，解锁藏在烟火里的腾冲春韵。PART 01 味藏文脉：腾冲食春的文化底蕴腾冲地处滇西边陲，中原文化、边地文化、异域文化在这里交汇融合。饮食文化也因此兼具多种特色。在这里食春不仅是尝鲜，更是敬畏自然、顺应时节、传承文脉的生活哲学。从山野采摘的质朴，到手工制作的匠心；从家常餐桌的温馨到节庆宴席的隆重。每一口春味都有着岁月沉淀，映照着边城烟火。这些鲜活在日常中的“饮食文物”，是最动人的文化印记。PART 02 山野拾鲜：高黎贡下的春野私宴腾冲春天从枝头嫩芽和田间野菜开始。火山灰滋养的沃土和温润多雨的气候，让每一株春菜都攒足了灵气。椿头香椿，春雨初歇，香椿冒芽、椿头绽绿是春季最惹眼的风物之一。椿叶厚芽嫩香气浓郁简单烹制就满口鲜香。椿头则焯水去涩后凉拌或慢炖成汤都成了美食佳肴。惊蛰过后各种野菜破土而出成为了人们寻找美食的重要对象。这些野菜承载着顺应时节取之自然的理念。粘米团与黄花粑粑是清明节前后不可或缺的美食之一。用染饭花泡水浸泡糯米制作而成的粘米团金黄软糯裹着清甜内馅草木花香萦绕舌尖。而用鼠曲草与糯米粉制作而成的黄花粑粑更是一道经典美食。这个春天来腾冲吧赴一场食春之约把高黎贡山的春风和边城烟火都藏进味蕾铭记于心间。