各位街坊注意啦，广州早茶的新规矩来了！从2026年5月1日起，《广州早茶传承保护规定》就要正式实施了。这个规定其实早就把草案拿出来征求过意见，之前大家吵得最凶的“茶位费”，这次法规里也给了明确说法。大家常去的茶楼要是收了这笔钱，必须给客人提供红茶、绿茶、乌龙茶这些让大家挑。 最关键的是，不管是茶位费还是点心费，都得明明白白地写在菜单上或者贴在价签上。那些点餐的手机APP也得跟上，菜单和APP里显示的价格必须一模一样。另外，茶楼在菜谱上或者店里显眼的地方，还得告诉大家哪样点心是师傅现场做的，哪样是用机器做好的。这两种做出来的东西虽然是同一样东西，但价格可以不一样。 法规特意把“传统制作”和“非传统制作”分开保护。要是用老办法现做的点心，从下锅到端上桌必须在24小时之内吃完；要是因为手艺太复杂非得超过24小时才能做好的情况，得由市里的餐饮协会来定规矩。 为了让食客放心，店里还得搞个透明厨房或者设个参观通道，让人能看见师傅是怎么切馅、怎么包包子的。除了这些硬件要求，广州市人大常委会还给了2026年3月26日一个特别的日子——这天广东省人大常委会通过了这个规定。 因为广州早茶不光是吃的还是个文化符号，《规定》就给它下个定义：这是流行在岭南地区的饮食消费形态，核心是喝茶配广式点心。为了保护手艺不让断了根，《规定》要求建立一套星级师傅评定体系，把评选出来的好师傅纳入国家的职业技能等级里。 除了给师傅们发牌子、弄工作室，相关部门还要牵头组织活动评选“广州早茶传统店”。拿了证的店必须保证有师傅现场做点心给客人吃。那些没拿到证的店要是自己乱贴“传统店”的牌子或者打这旗号做宣传，那可是要被查的。 最后再说个事儿：如果您在外面吃饭发现哪家店没按规矩来、胡乱标价或者打着虚假旗号宣传广州早茶，都可以通过12345这个号码举报投诉。接电话的人会马上处理好并给您个回话。