说起1946年那个挑着担子叫卖的老摊子，谁能想到现在的武汉五芳斋能成了这座城市的味觉名片。2021年被列进湖北省非物质文化遗产名录，这叠式汤圆靠着9次蘸水9次滚粉的功夫，硬是在工业化的浪潮里守住了根。湖北省文化遗产保护研究会的专家说得明白，非遗的生命力不光是流程保护，更是那种让人一吃就想起从前的味道和情感。 虽说老字号是个金字招牌，但光守着老规矩也不行。武汉大学社会学的教授分析了一番，觉得这样的节庆活动能让大家心里暖暖的。2021年入选非遗名录后，武汉五芳斋的叠式汤圆成了家家户户过年时的念想。从1946年在江汉路摆摊到现在的高楼大厦里飘香，这一路上的味道都在变，唯一不变的是那份用心。 今年在中山大道上的那场大热闹可真不赖。舞龙舞狮的队伍在街头上穿梭，糖画艺人正在纸上画着生肖马。现场还有书法家给大家写福字。哪怕是手机屏幕后面的人也能看着直播下单买速冻汤圆，这就叫“现场体验加云端参与”。中国商业联合会老字号专业委员会的专家也提到了一个词儿——守正创新。 张女士捧着碗说，“这味道就像外婆牵着我去买汤圆的时候一样”。这感觉就像是一种集体记忆被唤醒了。把传统场景和现代技术结合起来，不光是为了卖货，更是为了把城市的文化温度留住。就像那个要反复叠九次滚九次才能成型的汤圆一样，真正的传承得慢慢来。 面对越来越快的生活节奏，武汉五芳斋也在摸索新路子。它把总店体验、商超零售和电商配送这三条腿给搭起来了。为了适应大家对健康的追求，他们还开发了低糖、迷你型的新产品。专家们都觉得这是一个很好的平衡点：既要记住过去的老味道，又要用现在的方式把它讲出来。 当热气腾腾的汤锅再次在中山大道飘香的时候，这次已经不只是单纯的过节吃东西了。它成了衡量一个城市有没有人情味的尺子。老字号的故事不在配方里封存着，而在咱们心里代代相传的味觉记忆里延续着呢。或许正如那需要九叠九滚才能成型的汤圆一样，真正的传承从来都得靠时间和耐心来打磨才行。