上次回家，妈妈做了一锅猪油油饼，直接把整个冬天的胃口都唤醒了。小时候只有过年才有的吃，现在虽然天天有得吃，但还是觉得猪油烙出的油饼最香。前两天妈妈又给我送了一大包油饼，虽然有点吃不完，但是有个好办法：把油饼切片然后炒了吃。一定要把饼完全冷却、水分蒸发后再切，不然切出来就会粘在一起。 把蔬菜和火腿肠都倒进锅里一起炒，营养又好吃。给大家个步骤：热锅凉油，放几粒花椒爆香后捞出，留底油炒香葱花。先下白菜丝炒软，再放胡萝卜、豆芽、火腿，全程大火翻炒。加蚝油、鸡精、味极鲜调味，锅里太干就加点水。最后倒入饼丝用筷子快速拨散。等饼丝微软了，淋点米醋、蒜碎和香菜碎翻匀就可以出锅了。 做好的炒饼丝软弹鲜香，每一根都裹着汤汁。配上粥或者汤都很搭，一顿干掉两盘都不是问题。大家记得把蔬菜炒干水分再倒饼丝进去。保持大火翻炒就不会发硬了。 这个炒饼食谱简直是零失败！快来试试吧！