虽说春分这就到了，青岛的小海鲜还是得上头吃，这一口鲜错过就得再等一年。对于老百姓来说，这一天昼夜平分、寒暑中和，咱们老祖宗叫它春分。“借钱吃海鲜不算不会过”，这话听着让人兴奋，因为小海鲜这会儿已经在码头扎堆上市了。给大家介绍三样得赶紧尝尝的好东西。 第一样是脆弹的八带，这就是八爪鱼，青岛人喊它“八带鮹”。火候只要把握好，吃起来脆脆弹弹还带点甜味。葱拌八带这道步骤其实很简单，你只要备好葱丝和香菜就行。把八带用3茶匙盐反复抓揉，然后用水冲洗干净。接着在锅里放1茶匙盐煮开水，把八带放进去煮1分钟。把腿切下来以后，头再回锅煮8分钟，切半备用。葱丝和八带放进盆里，加点盐、白糖、味精、生抽和香油，最后撒上香菜就成了。注意蒜就别放了，抢味的。 还有沫合这道菜千万别小看，它虽然个头跟米粒差不多大，但鲜味爆炸。这时候别光惦记着蛤蜊了。沫合蒸鸡蛋的做法很简单，把两个鸡蛋打散搅匀后倒入沫合就可以直接上锅大火蒸熟。吃的时候把葱白掰开压扁当“小铲子”，一口一口地把沫合铲起来吃。要是不这么吃，等于白来一趟青岛。 第三样就是活蛎虾了。只要看见这玩意儿在海里活蹦乱跳的，青岛人肯定迈不动腿。这货晒成金钩虾米以后更是吊汤的神器。给大家做个蛎虾海胆馄饨尝尝。先把花椒用热水泡成花椒水；再把蛎虾的壳去掉并挑出虾线切块；接着把猪前肘馅用生抽、盐、鸡精、葱花和姜末拌匀；小白菜焯水过凉后切末；海胆肉也给冲洗干净备用。把所有馅料（除了海胆）拌匀包馄饨；海胆太娇嫩了就单独放在小碟子里最后蘸着吃。 春分的味道就像情诗一样短暂又让人难忘。趁着这些小海鲜还在码头蹦跶赶紧去菜市场拎一袋回来蒸着吃、拌着吃、包着吃或者蘸着吃。下次再聊节气吃食的时候可别忘了把青岛的春分味道带上桌。