其实做烘焙啊，真的能让人特别踏实，时间和味道都在厨房里碰着面了。把面粉、黄油、鸡蛋混在一起，再加点心思，每搅一下、等一下，日子就不平淡了。我这就给大伙儿整理了10款挺有意思的烘焙方子。像那种焦香的巧克力奇普饼干，还有奶油芝士蛋糕，甚至是低负担的黑芝麻天使蛋糕，每款都有详细步骤和小提示，不管是新手还是老手，肯定都能找到乐子。 先说紫薯慕斯。需要蒸熟的紫薯210克（留60克切丁，剩下的150克压成泥），细砂糖30克，牛奶180克，吉利丁片1片（约5克），柠檬汁15克，鲜奶油100克，还有30克糖。做法是先把紫薯蒸软，然后去个皮，分成两部分。吉利丁片得提前泡软。因为紫薯泥干，就先混点吉利丁牛奶到搅拌机里打成顺滑的状态。等稍微晾凉到不烫手的程度就行。 再讲讲果酱芝士蛋糕。饼干底用100克饼干和50克黄油做就行。芝士层要牛奶50克、果酱100克、白糖10克、吉利丁片5克、奶酪250克、鲜奶油150克。表面还能弄点打发的奶油和果酱装饰。步骤是把饼干打成粉拌进融化的黄油里压进模具备用。奶酪得从冰箱拿出来隔着温水软化下（千万别冷冻过了），然后加牛奶、吉利丁片还有白糖（量按自己口味），再放果酱。等到奶酪和吉利丁片都融了就可以拿出隔水加热了。这时候要注意温度，最好保持在20摄氏度左右再拌鲜奶油。 给鲜奶油打发前记得放冰箱冷藏几小时保证低温哦。糖的量建议按鲜奶油重量的10%到20%来加（比如1/10或者1/5的白糖）。容器不能太大，大概是奶油体积的1倍多点。夏天可以在容器底下垫冰降温。打发到出现清晰纹路就停手别再打了，打过头会油水分离。 把打发好的鲜奶油倒进奶油糊里搅匀，倒回模具里压实表面平整，放冰箱冷藏一夜拿出来装饰一下就好啦。 褐色黄油巧克力奇普饼干原料：中粉248克、小苏打0.5小勺、黄油200克、糖100克、褐色糖148克、盐1小勺、香草香精2小勺、蛋1个、蛋黄1个、苦甜巧克力225克、核桃仁切碎100克。 做法是先把145克黄油做成褐色黄油（怎么弄我不说啦），趁热再加剩下的55克黄油搅拌融化。接着加糖、褐色糖、盐还有香精搅匀。再打进蛋和蛋黄搅30秒，然后静置3分钟；接着再搅30秒静置3分钟；这样总共搅拌与静置4次让面糊顺滑浓稠就行。 混合中粉和小苏打拌进蛋液里，然后把巧克力块和核桃碎加进去拌均匀。把面团分成16份搓成圆球放在烤盘上间隔开。 直接放进预热到190摄氏度的烤箱烤10到14分钟就行啦。如果想要厚一点味道更融合就冷藏1小时以上或者过夜吧。