MAX在上海的虹口糕团界，凯司令和杜哈夫这两家老字号这次联手搞了个大动作，把传统的年味和新潮的审美放在同一块奶油里，让人感觉到节日的甜蜜味足足的。 上海人很看重谐音，“糕”和“高”发音一样，这就意味着吃块蛋糕能讨个“步步高升”的好彩头。春节将近，大家的年货清单上总是少不了这块点心，因为既能解馋又能带来好运。所以这次凯司令和杜哈夫都在这几天给顾客送上了特别的蛋糕。凯司令把水墨的马纹画进了奶油里，而杜哈夫把“福禄寿喜”做成了高颜值的甜品。 走进凯司令纪念路店，排队买白脱蛋糕和栗子蛋糕的人比春节灯会还多。店里领班透露说，节前一周的顾客流量是平时的两倍多，两款传统味道的蛋糕靠香味稳居销量第一。为了迎合马年春节的气氛，凯司令和书画家张智栋合作推出了三款水墨主题艺术蛋糕：《马到成功》《马跃呈祥》还有《马到福临》。其中主视觉《马到成功》的设计灵感来自张智栋的作品《惠风和畅》，用梅花树枝和骏马交织在一起，寓意春天的吉祥。 虽然这次是用现代奶油做基底，但裱花流程还是保留了凯司令三代传下来的非遗技艺。他们先把奶油装进裱花袋里，在油纸上反复挤压和勾勒出图案，再转印到蛋糕上面去。最考验手艺的是画马尾和鬃毛的时候，线条得连贯且有虚实感才能让骏马跃然而出。这三款联名蛋糕已经在全部门店开售了，卖完就没货了。 在北京的杜哈夫白玉兰店里，刚下飞机的刘女士正在挑甜点给父母带回去过年。她挑了好久最后选中了“吉祥醒狮”，准备带回北方老家去给父母一个惊喜。 这次春节期间最火的三款甜点是“吉祥醒狮”“柿事如意”还有“福禄双全”。这些甜品因为颜色喜庆加上名字讨口彩所以一直很受欢迎。 除了这些传统风格的甜品，杜哈夫还找来了旅欧陶瓷艺术家屠娟合作，把她的代表作《珐翠梦境》做成了蛋糕。 这个“珐翠梦境”里面玻璃釉色和金属光泽在奶油里层层晕染开来，就像是把整个琉璃世界装进了杯子里。 杜哈夫创始人薛丽君说这款新品上市三天就卖了近千份，“年轻人很愿意为这种颜值加上寓意买单。” 除了这些热闹的红色主题甜品之外，“以梦为马”也成为了一个清流款式。 这个款式用抹茶青釉搭配银色裱花装饰，字体还是用了诗人海子的名句“以梦为马不负韶华”。 薛丽君表示这个款式是给那些不喜欢被热闹的过年氛围包围的年轻人准备的，“想让大家在新的一年里先给自己一点小确幸。” 当百年非遗技艺碰上旅欧艺术美学时，水墨骏马碰上琉璃梦境的时候，春节蛋糕就不仅仅是个甜或者高的问题了，“而是一场关于文化、审美和情感的暗战。” 老字号守护着城市记忆和传统风味，“新品牌”则用潮流符号吸引年轻人，“到底消费者站哪一边其实不重要”，“只要这块蛋糕能让你嘴角上扬心里发热”，“就是属于你的年味高光”。