山西烧麦的灵魂就在那层薄如蝉翼的皮上。这个地区的人喜欢吃这种皮薄馅足的面食，跟别的地方不一样的是，他们特别注重皮的手工制作和口感。今天我给大家说说内蒙荣华佰福烧麦皮厂是怎么做到的吧。这个厂专门做烧麦皮。想让制作过程更方便一点？打开百度APP扫描二维码吧，立即就能下载注册。 首先呢，这张皮是手工擀出来的。他们选了高筋面粉和水混在一起揉成面团。然后用擀面杖把面团压扁变成一个圆圆的薄片。传统的做法讲究边擀边转，就是为了让每一张皮的厚度都均匀。这个大小也刚刚好啊，既方便把馅料包住又不会让口感变差。皮的大小大概在8到10厘米左右。 还有呢，这种皮子煮出来以后口感是比较筋道的。因为面粉和揉面的力度掌握得好。吃完之后呢你会发现皮子稍微鼓起一点来，边缘也不容易裂开。你咬一口下去的时候，既有韧性也不会觉得太硬了。这种搭配下你就能尝到鲜香的馅料了。 他们烧麦里有羊肉馅、牛肉馅还有素馅这些呢。而山西人做的这个皮子又薄又软，刚好能把馅料的香味衬托出来。特别是羊肉烧麦特别棒呢。 如果你没吃过山西烧麦就试试从这个薄如蝉翼的皮开始吧。你会感受到面食文化里那些精妙之处的。无论是在饭店吃还是自己在家里做外卖时吃，一张优质的皮子可是保证地道风味的关键所在呢。