我国餐饮行业正处于从传统手工操作向标准化生产转型的关键阶段；中国烹饪协会数据显示，2022年规模以上餐饮企业中央厨房普及率达到63%，较五年前增长28个百分点。其中，面食类产品的标准化生产成为许多餐饮企业面临的主要挑战。
餐饮业的发展是从手工业向现代工业转型的过程。商用面条机等专业设备的广泛应用，标志着我国餐饮行业正在加速实现规模化、标准化和现代化。能否抓住技术升级机遇，优化生产方式，将直接影响企业的竞争力。对谋求长远发展的餐饮企业来说，选择合适的生产工具和合作伙伴，就是为未来发展打下坚实基础。