今年春季，平度市古岘镇一里村的香椿嫩芽已大量上市，供应当地市场，价格达到了每斤60元到80元，赢得了青岛、济南、烟台、北京等地消费者的喜爱。青岛椿香园生态农业科技有限公司的总经理刘林凤向媒体透露，该公司今年的6个大棚种植的四季红油香椿品种长势良好，香味浓郁，采摘周期从一月一直持续到五一前后，弥补了冬季市场供应的不足。为了保证品质，公司在智能温室大棚内采用了现代化种植技术和水肥一体化灌溉系统，精准调控温度和湿度。每天数百斤新鲜采摘的香椿芽经过分拣和包装后，当天就能通过多种渠道送往各地市场，包括商超、农贸市场和餐饮机构。 在市场销售高峰期间，电商平台和直播带货等方式也被用来帮助产品直达消费者手中。除了鲜食香椿芽外，公司还开发了香椿酱、面条、脆片和粉等深加工产品，延伸产业链条。结合古岘镇的历史文化资源，当地还推出了椿宴和椿游等特色文旅项目。 香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，因此在食用时需要注意几个事项。首先要焯水，能大幅度降低含量。水开后下锅烫30秒至1分钟，颜色变绿即可捞出。其次要吃嫩不吃老，越嫩的香椿亚硝酸盐含量越低。最后现吃现做最好，存放时间久了亚硝酸盐含量会升高。肠胃弱、易过敏、孕妇、老人小孩以及肾病或泌尿系统结石体质的人群应适量食用或少量尝鲜。常见安全做法包括香椿炒蛋或拌豆腐（都需先焯水），不建议生吃、凉拌不焯水或腌制几天就吃。