圣诞晚餐有啥难的，赶紧给你搞一套简单又好吃的菜单。咱们聊聊怎么过日子，节日饭虽说老套点让人心里踏实，但也太没新意了。感恩节就是烤火鸡加杂拌儿，复活节弄块火腿配点青菜，夏天还得啃个汉堡、热狗。到了圣诞节反而最让人摸不着头脑，没啥固定吃啥肉，旁边的菜更不知道咋配。我觉得这就得有点主心骨，今年咱就把主角换成牛排。 我小时候家里的规矩就是感恩节一过立马把火鸡换成火腿，其它菜都不动窝。我心里就觉得这不过是应付事儿的一顿饭，再加上头天晚上刚在意大利菜、蛤蜊、炸小鱼还有鱿鱼堆里狼吞虎咽过，那更显乏味了。这就像《侏罗纪公园》里T. Rex后面的那个影子似的，不得动点真格的吗？ 咱就把经典的美国牛排馆那套拿出来整一整。之前的假期都是肉和菜的天下，这次得让牛肉扛把子才行。选那个带骨头的优质肋眼牛排吧，这是绝对的大明星。给块肉烧得嫩嫩的、滑溜溜的、油脂足得很、汁水也多。这可是顶级货，千万别舍不得下功夫。每人来个七八两带骨的就够了，提前好好腌渍一下，再练练反向煎制的法子控温控味。 搜搜《Serious Eats》上的文章看看那13条规则挺管用。等你脑子里的思路通了，搭配啥也都好说。土豆花样多得很，蒜蓉土豆泥、红皮土豆还有奶酪焗土豆、里昂土豆都能整；帕克豪斯面包卷必须有；配上凯撒酱或者蓝纹奶酪的沙拉也很搭；烤蔬菜和奶油菠菜都算绿叶蔬菜；奢侈点弄个海鲜拼盘当下酒菜也行。牛排馆的感觉真的很带劲，给最亮堂的节日加点颜色正合适。 我这会儿菜单都盘出来了。拿张纸随手画了个时间轴，先弄个虾仁鸡尾酒、朝鲜蓟菠菜蘸酱还有赌场蛤蜊当开胃菜。那块带骨头的肋眼牛排给它淋上辣根酱，这就是主菜。周围围一圈经典配货：奶油菠菜、达芬诺土豆、奶酪通心粉还有生菜块。上面堆蓝纹奶酪、番茄酱和培根丁。肯定得有一道红酱意面（曼尼科提），别觉得太俗套：现在好多牛排馆里都能找到肉丸、意面还有蒜香面包呢。 一想到这顿饭我就觉得特兴奋特来劲，以前哪有这待遇。我早就受够了对这顿饭的那种冷淡样了。别再让别人跟在屁股后面推感恩节2.0版本了。圣诞节就该有个像样的大场面。赶紧跟我一起搞个牛排馆圣诞节吧，你就会发现这俩凑一块儿简直就是天堂的组合。