问题——“漂白”违规与脏乱生产叠加，风险直指餐桌安全。3·15晚会调查显示，鸡爪加工领域存在用过氧化氢浸泡原料、为追求“卖相”和“口感”而进行违规处理的情况，同时还伴随车间卫生条件差、原料裸露堆放、加工环节管理混乱等问题。被点名企业包括四川省蜀福香食品有限责任公司、重庆市曾巧食品有限公司、成都市明扬食品有限责任公司以及四川金山制药有限公司等。报道还披露，上述企业之间存在代加工协作和化学品供应关系，违规化学品在链条内流转，使风险传导更隐蔽。
食品安全是最基本的民生底线，也是产业高质量发展的前提。对曝光问题的处置不能止于个案处罚，更应借此完善全链条治理体系：让违法者付出代价——让守法者得到回报——让消费者买得安心、吃得放心。只有把责任压实到企业、把监管延伸到链条、把制度运行成闭环，才能以持续治理重建市场信任，守护“舌尖上的安全”。