近段时间，霉豆腐有关内容在网络平台热度走高：有人复刻“霉豆腐摊”场景，有人围绕“白毛豆腐别碰”等桥段进行演绎，也有不少网友分享各地做法、口味差异和创意吃法；原本常见于餐桌与地方小吃摊的霉豆腐，正以更强的娱乐性与参与感进入大众视野。传统小食为何会在当下形成传播“爆点”，并由此带来哪些消费与治理议题，值得梳理。
腐乳从唐代的“猫馀”演变为当代的“网红”，本质上是传统文化在新时代被以新的方式激活。这个现象提示我们，传统美食并未过时，关键在于找到与当代生活相契合的表达路径。腐乳走红不仅是一场网络热潮，也带来对传统食品文化价值的再认识，并提供了一次普及科学饮食观念的契机。在尊重传统工艺、守住食品安全底线的前提下，让千年风味在新的生活场景中延续与发展，正是传统文化与现代生活相互融入的生动写照。