遵化，一个河北的县城，立秋一过，整个城里都飘散着青皮核桃的香气。大家知道，遵化地处燕山余脉，这里土壤富含硒元素，所以产出的核桃壳薄、仁白、口感香脆。这个季节，大家忙着给刚下树的核桃去皮，为外销做准备。当然，这些还不是全部，遵化人还会把鲜核桃仁、琥珀桃仁、核桃油等各式各样的产品加工出来。从采摘到装车，这是一条完整的产业链，每个环节都有讲究。剥皮、分级、清洗晾晒还有焙烤，每一步都要严格把关。今年全市核桃综合产值已经突破15亿元，带动了3万余人就业。 最近几天，东旧寨镇的场院热闹非凡。大家把新鲜的青皮核桃运到院子里，空气中弥漫着淡淡的涩香。农民们头戴草帽，脚踩青苔，忙着剥青皮。无人机镜头下，场院就像被绿色覆盖的棋盘一样。农民们蹲在筐边手动剥青皮，动作迅速得就像在给核桃“脱外套”。无人机镜头划过的时候，青皮碎片随风翻飞，露出饱满的坚果，场面非常壮观。 剥完青皮之后，还要进行精选分级、清洗晾晒还有文火焙烤。这就是遵化人的“技术活”，裂纹均匀、壳薄仁满才算上等产品。焙烤时火候差一分，口感就打折扣。整套流程下来，鲜核桃从枝头到出口最快只需三天时间。以前一天只能挣过去一个月的钱，现在日子可是越来越好了。 大家都知道，过去农民只卖干核桃，价格往往受市场行情影响。如今呢？他们的产品种类越来越多了！除了干核桃之外，还有鲜核桃仁、即食琥珀桃仁和核桃油等等。一颗小小的坚果，把绿水青山真正变成了金山银山！