咱们家过年囤的水果是不是都快烂了？苹果切了坏的地方还能吃吗？今天咱们就来聊聊这几个问题。 大家都觉得水果洗了更容易坏，其实是因为咱们把保护它的东西给洗掉了。拿葡萄和蓝莓来说，它们表面那层白霜其实是一种天然的蜡质，能防水还能防菌。要是你把它给洗掉了，那层保护膜没了，肯定坏得快。 至于苹果为啥能放那么久？这就多亏了它那层厚厚的皮。咱们平时吃的其实是它的花萼筒，那层外皮上有密密麻麻的细胞，把里面的水分都锁得死死的，还能拦住外面的细菌。 切了霉的苹果为啥还有风险？你肉眼看到的“霉”只是真菌露出来的小头，真正长在果肉里的菌丝才是主要的。这些菌丝会分泌一些有毒的物质，吃了容易拉肚子或者难受。所以只要看到发霉了，建议大家还是直接扔掉比较好。 至于剩下的水果咋处理？像芒果、香蕉这些热带水果容易熟得快，先给它们吃掉。苹果和梨这两种皮厚、呼吸又慢的水果可以多留一会儿。还有柑橘类虽然有抵抗力，但天气热的时候霉菌也容易活跃起来。 最后咱们再说说冷库保存的事。给苹果做个低温和气调处理能让它睡个好觉，延长保质期。不过现在大部分家庭还是靠常温储存来维持。