在2012年，邸尚伟的父亲老邸从太原返回忻州，决定在这里扎根，继续他的纯碱馒头生意。尽管当初为了保持品质，他常常要加班到凌晨，但他和父亲坚守着纯手工制作、老肥发面、只用优质面粉的规矩，把传统手艺传承了下来。2021年，大学毕业的邸尚伟选择回到家族事业，希望让老味道走得更远。他不仅在社交媒体上分享制作过程，还通过创作歌曲来记录日常，吸引了不少年轻人的关注。此外，他还根据时节推出了各种新中式面点，如爆汁红糖卷、南瓜豆包等。尽管品类不断增加，但馒头的核心仍然是那块传承多年的老肥面种。 邸尚伟表示，这块面种是根本，一旦丢失了它，味道就会改变。每次过年时，馒头铺里的年味都特别浓厚。这已经是邸尚伟经历的第三个忙碌春节了，也是他父亲坚守的第二十二个春节。凌晨五点开工，八点第一笼准时出笼——这个时间表是父亲二十二年前定下的规矩，现在由他严格执行。如今馒头铺的生意越来越红火，不仅给多家酒店供应货物，还专门租下平房扩大规模。虽然老邸夫妇还在店里帮忙，但看着儿子忙前忙后地张罗生意，他们心里充满了欣慰。 今年春节前夕，邸尚伟特意设计了一款“团圆花糕”。这款花糕由多层面胚叠成塔状，上面点缀着红枣红豆等食材。不少老乡因为今年不回家过年而选择来这里品尝这个花糕，觉得味道很像小时候吃的东西。“这就感觉像是真正过了年！”一位顾客王大爷捧着刚出炉的花糕笑着说。随着时间流逝，忻州经济开发区光明小区旁边巷子中的老面香逐渐融入了清晨的烟火气中。这是一段父子两代共同努力与创新的故事，通过扎实的手艺和灵巧的心思，把忻州城最扎实也最新鲜的年味给蒸出来了。