茼蒿烧土豆：谁能想到这么家常的菜居然有这么大魔力？以前我做土豆总是炖得没了形，要么就炒得干巴巴的。直到把茼蒿和土豆放在一起，才发现这两样看似没啥关系的菜居然能碰撞出比肉还好吃的味道。茼蒿的清香就像春风一样，把土豆的粉糯里那点寡淡味全给吹散了。就连平时挑食的孩子，这时候都能主动去添第二碗饭。做这道菜其实特别简单，厨房里常备的土豆、茼蒿、五花肉就能搞定。关键步骤是：千万别用刀切土豆，直接用手掰成不规则的小块。这样不仅更好入味，连香味都更足。 给土豆去了淀粉后洗洗干净；茼蒿切成3厘米长的段；五花肉切成薄片；姜蒜切末。锅里放一点油，小火慢慢把五花肉片煸到出油、边缘微微焦黄。喜欢脆脆口感的可以留着用，不喜欢的直接盛出来也行。用锅里剩下的猪油炒香姜蒜末；喜欢吃辣的可以加点干辣椒。 倒入掰好的土豆块大火翻炒2分钟，让它们表面都裹满油脂。加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和微量白糖调味，翻匀后倒入清水没过土豆。盖上锅盖中小火炖8分钟左右，能用筷子轻松扎透就行。开盖倒入茼蒿段大火快炒至断生（大约30秒），颜色保持翠绿就可以了。 把之前留用的油渣回锅翻炒一下撒少许鸡精就可以关火了。热腾腾的茼蒿烧土豆上桌后看着特别诱人：土豆粉糯得像小枕头一样埋在汤汁里；茼蒿脆嫩带着甜味；油渣咔嚓响着脆香每一口都是复合的香味。拌上米饭吃那叫一个绝了菜汁顺着米粒往下淌！下次你要是不知道吃啥随便炒一盘这道菜保证能把你家餐桌变成“光盘现场”。