说到滋补产品开发，尤其是把经典名方挖出来做成现代食品，这可是个挺有意思的事儿。2026年那场食品科技创新论坛上，孙建博教授就重点讲了这个。他是中国药科大学的博导，2014年就在中国药科大学拿下了博士学位，2019年还跑到美国威斯康星大学–麦迪逊分校当了访问学者。他主要搞药物化学和功能性食品这两个方向的交叉研究，手里攥着好几项国家自然科学基金和企业横向项目。他发表的SCI论文有60多篇呢，像J. Am. Chem. Soc.、Acta Pharm. Sin. B、J. Med. Chem.这些高水平期刊上都有他的署名文章。还有授权的发明专利18项，有一项检测试剂盒已经在临床上用了。 孙建博在那次论坛上系统讲了怎么把那些经过千年检验的中医方子变成现代食品。他首先介绍了国家给经典名方的简化注册政策和“药食同源”战略，让大家明白这些方子在大健康产业里能有多大机会。接着他详细分析了甘草、人参、大枣这些药材有啥用，在食品里怎么发挥作用。还有一些低温萃取、微胶囊包埋、发酵增效的技术，主要是为了解决苦味和稳定性的问题。 最后他还聊了聊怎么把这些技术用到女性健康、肠道调节、抗疲劳这些具体场景里。他特别强调从原料源头开始把控质量，一直到最后的功能评价都得严格按照标准来，这样才能保证产品安全又有效。 这次论坛办了三天，除了一个大的食品创新发展主论坛，还有11个专题分论坛和青年论坛。这11个分论坛的主题可多了，有做益生菌的、搞特膳食品的、研究合成生物的、还有讲数字化和智能制造的……食品伙伴网这次可是把行业的热点都给挖出来了。不管是搞科研的还是做企业的，都能在这儿找到感兴趣的话题。