随着生活水平提高，饮食相关的慢性病已成为威胁居民健康的重要因素。
湖南省疾病预防控制中心最新膳食调查数据显示，全省39个县市区居民人均每日盐、油摄入量均远超世界卫生组织推荐标准，这一现象在春节期间尤为突出。
针对这一问题，省卫生健康委员会将此次活动作为落实"三减三健"全民健康生活方式的具体举措，旨在通过贴近生活的方式，将专业健康理念转化为可操作的生活技能。
省卫生健康委二级巡视员曹跃斌在活动中强调，减盐减油并非舍弃风味，而是让湖湘饮食文化在健康转型中实现创新发展。
他呼吁广大居民从日常餐桌做起，主动调整烹饪习惯，让健康理念融入三餐四季。
省疾控中心主任高立冬进一步指出，减盐减油看似是饮食细节的调整，实则是筑牢慢性病防控第一道防线的关键举措，需要全社会共同参与和推动。
为增强健康科普的吸引力和实用性，活动现场设置了多个互动体验区。
入口处的"红绿灯"健康年货分类展示区，让居民通过识别食材贴纸，直观了解不同食品的油盐等级。
舞台上，专家借助家用厨具与标准量具进行对比演示，系统拆解家庭烹饪中油盐超标的常见误区，并通过情景剧形式纠正"出锅前放盐""过量用油"等不良习惯，现场传授"天然香料提味"等实用技巧。
活动的亮点在于透明厨房的现场烹饪演示。
深耕餐饮行业34年的"佳尝便饭"创始人王心亮现场制作了两道改良湘菜，生动诠释了"减盐不减鲜、减油不减香"的烹饪理念。
其中，清蒸草鱼采用生态食材，用蒸鱼豉油替代食盐，实现盐量减半而本味不减；安化黄精炖土鸡则采用低钠盐调味，通过高压慢炖和撇去浮油的方式，既保证了滋补效果，又确保了清爽口感。
两道菜品均严格遵循"每日盐不超5克、油控制在25-30克"的健康标准，简单易上手的做法引发居民广泛关注，许多人现场记录了烹饪要点。
品鉴环节充分体现了健康饮食的可接受性。
参与居民在品尝健康菜品后，纷纷表示惊喜，感叹"原来少油少盐，也能做出这么地道的年味"。
这一反应充分说明，健康饮食并非意味着牺牲美味，而是通过科学的烹饪方法实现健康与风味的统一。
随后的"健康知识大闯关""我家年夜饭分享"等互动环节，进一步巩固了居民的健康知识，营造了浓厚的"健康迎新春"氛围。
作为坚守"回归原味、守住健康"理念的餐饮从业者，王心亮表示将在2026年拍摄100道减盐减油健康新湘菜，免费分享给社会大众，以期让健康成为湘菜的底色。
这一承诺反映出餐饮行业对健康饮食理念的认同和支持，也为推动健康饮食文化的传播提供了新的途径。
省疾控中心表示，将持续以专项行动推动健康膳食理念在基层落地，通过多层次、多形式的宣传教育，逐步改善全省居民的饮食习惯。
这一承诺为健康湖南建设提供了有力支撑。
年味的底色是团圆，健康的底线是克制。
把盐勺油壶管住，并不意味着清淡无味，而是用更科学的方式守护一家人的安康。
让“少一点盐、少一点油”从春节餐桌延伸到日常三餐，既需要个人主动调整，也离不开社区持续支持与社会共同参与。
年味常在，健康更应常在。