酸奶生产中的消毒、冲洗和纯水制备等环节会产生废水，水中含有糖类、脂肪酸、蛋白质等大量有机物，化学需氧量（COD）和生物需氧量（BOD）普遍偏高，悬浮物（SS）含量也大，属于典型的中高浓度有机废水。虽然这类废水可生化性较好，但若未经处理直接排放，仍会对水体造成明显污染。
乳品行业的高质量发展，不仅取决于产能和品牌，也取决于对资源与环境约束的主动应对。把废水治理从“达标排放”推进到“系统优化”，通过分段组合工艺提升稳定性、用中试数据支撑方案选择、从源头管理降低水质波动，才能在扩大产能的同时守住绿色底线，并为行业的长期竞争力打下更扎实的基础。