在广东汕头的潮汕地区，传统的卤鹅手艺已经发展成了一个经济增长点。郑创坤这位省级“粤菜师傅”技能大师把大卤锅架在成田镇华西村的农耕文化馆门口，为当地的村民们免费传授厨艺。他手把手地教大家选料、调汤、火候、浸煮和晾凉这五道关键工序。在场的38名村民们围在灶台边，一边做笔记一边练习切菜，整个现场弥漫着浓浓的酱香和辛香。黄静琼是这些学员中的一员，她不用再花路费去汕头拜师，省下了一大笔钱。她计划把学到的手艺运用到自己的流动摊位上，将来再开一家小店。政府这次在广东推出了一个零学费、零门槛、零距离的免费培训班，只要是年龄合适、非公职人员且非在校生，带上身份证原件就能报名参加。通过考核后还能拿到结业证书，这为今后申请创业贷款和摊档补贴铺平了道路。政府把课堂搬到了村口，让百年传统手艺变成了新的致富门路。这个项目不仅让老百姓受益，还创造了就业机会，从切配到收银再到外卖打包，一条产业链养活了前后端十几种岗位。一口卤锅既煮出了人间烟火气，也煮出了乡村振兴的密码。郑创坤认为让富余劳动力变成技能劳动力是最好的振兴方式。