说起咱们宣城绩溪的伏岭，每年这时候必不可少的就是那白糖油茧。这东西可是咱们冬天下饭的重头戏。到了年关，家里人都会把最好的糯米给挑出来，泡在伏岭的井水里足足一个月，好让米能吸饱那股子清冽劲儿。把水沥干后，再拿磨粉机细细地磨成粉。磨完了还得用大青石压着放两天，把多余的水汽给逼出来，好留住大米本来的香味。 接下来就得按老辈传下来的法子来配料了。师傅们把米粉揉成团的时候全靠手感和经验来拿捏力度，把这些团儿都搓成蚕茧的样子，意思是把好年景给包在里面，希望以后的日子越来越顺溜。 最让人看着眼馋的是灶上那锅翻滚的菜籽油。刚做好的米茧下锅的一瞬间就会迅速膨胀起来，外皮变得金黄酥脆，里面的糯米芯子还是软软的有嚼劲。捞出来趁热往上面撒上自家研磨的白糖粉，看着糖霜一层层地挂在油茧上，就好像是给它们裹了层冬天的雪花。 这种手工做出来的点心不光是好吃的念想，更是老一辈人对手艺的那份坚持。大家围着火炉坐一块儿吃着它，嘴里甜甜的心里暖暖的，这种感觉才是咱们小时候过年的样子。（伏宣）