永辉把一条吊水鱼卖出了70万条，光2026年2月这个数据就已经很可观了。虽说时间才过去3个月，但永辉在全国铺设了近200家门店，广州、深圳、福州、厦门还有北京都有身影。你看，从2025年10月底刚开始试销起，永辉就先把阵脚扎在了华南，接着一口气把摊子铺到了华东、华西和华北。虽然这只是起步，但2026年的第一步走得很稳当。 这回合作，张建是关键人物，他是永辉负责活鱼采购的领导。他把挂水的步骤讲得很清楚：这可不是简单地饿肚子。每一批鱼都要进那25立方米的大集装箱待上一阵子，鲫鱼、鲤鱼这些普通品种至少要待满10天。像桂花鱼、黑鱼这种难伺候的家伙得耗上30天才行。在水里，鱼被吊起来逆流游动，四级净化的水一直循环着不让它们停下来。而且不喂膨化饲料，顶多10天以后补点中草药拌料，主要是为了让鱼把肚子里的脏东西排空。 除了把流程做扎实，永辉还搞了一套“离田上岸”的养殖新模式。肇庆鼎湖的那个出口供港基地就是个例子，占地超过千亩。把容器悬空架起来不沾池塘底泥，从根本上就把土腥味给断了。鱼尾巴产生的水经过处理成了有机肥，水还能循环用起来。 为了保证新鲜，永辉给运输掐死了时间线。从塘口装桶发车到码头再到门店的专缸陈列，全程都有人盯着检测和筛选。因为建立了全国基地网络，这路货一般都能在12小时内送到顾客手上。