给天津人提个醒，要是你想这年过得顺顺当当，3月13日那天可得留个心眼，别错过了。咱这天的重头戏，就是正月二十五的“填仓”，也是春节里的最后一个节。老理儿讲究“补仓添粮”，其实就是想把福气和收成都装进肚子里，仓满了心里才踏实，粮食足了家里才安稳。虽说这年味淡了点，但好日子才刚刚开始呢，祝愿大伙儿今年福气满满，家业兴旺。 这天天津人都要干两件事，第一件是把门上贴了二十多天的吊钱儿给撕下来，打成“钱囤”。第二件是吃米饭、熬鲫鱼汤。你可能纳闷了，“填仓”到底啥意思？这节头哪来的？贴的吊钱为啥非得这一天撕？还有为啥非得喝鲫鱼汤？ 这传说听着挺悲壮。说当年大旱没收成，老百姓吃不上饭朝不保夕，朝廷还照样收粮收税，弄得饿殍遍野。看守皇家粮仓的仓官看不下去了，就在正月二十五这天把粮仓打开了，把粮食给老百姓运走。最后他一把火烧了粮仓，自己也葬身火海。后来每年这一天，家家户户就学着打囤填仓，一是为了纪念那个舍命救民的无名英雄，二是盼着来年风调雨顺、物阜民丰。 说到撕吊钱儿，天津人管这叫“打囤”。以前家里都有粮囤的习惯，但现在条件好了也不用真囤了。按照老规矩，正月二十四晚上得用灶火灰在院里画个圆圈代表粮囤，中间再放上五谷杂粮。把贴了二十多天的吊钱撕下来包上铜制钱压在上面。现在大家都变通了，直接把吊钱包上硬币压在床底下或者存折柜里，也是图个吉利。一般到了二十五晚上就处理完了，二十六往后就随便了。 填仓这天还有个讲究是吃鲫鱼。米饭在天津俗称“干（gān）饭”，家家都得吃稻米干饭、喝鲫鱼汤。因为“填仓填仓”，就得用米饭和鱼汤来象征富足美满。为啥非要喝鱼汤？这是因为这日子也是祭仓神的日子。民间传说说这时候不能让人吃鱼肉全得给猫吃，意思是让猫去抓老鼠保护粮食不被糟蹋。 熬鲫鱼汤也有门道：得买不大不小的活鲫鱼处理干净去鳞去内脏，煎的时候用文火把两面煎黄了；熬汤要用凉水加姜片、香葱和盐慢慢熬成奶白色才行。这时候你看着鱼汤白白的、鲜香味美的，就知道这鱼是真入味了。这顿饭吃下来简直就是天津人幸福生活的写照。 有的人家还得蒸一锅馒头捏成刺猬老鼠的形状再加上点豆眼当眼睛。“卫嘴子”现在把这道汤做得可好了花样多得很。教你一招最好吃的做法：先把鱼收拾干净去腮去鳞；准备两个锅一个煮汤一个煎鱼；汤锅里加水放姜片烧开；煎锅里放油放姜片把鱼煎黄了；最后把煎好的鱼连油一起倒进汤锅里大火烧10分钟加盐小火再炖一小时左右就好了。 除了喝汤有的人家还得包饺子或者吃合子。包饺子叫“填仓”，吃合子叫“盖仓”。填完仓春节就算是彻底结束啦。