12月24日，吉林查干湖的冰面上进行着冬捕作业，渔网里鲜鱼跳跃，热闹非凡。2026年1月3日，吉林市的市场里摆满了冻柿子和冻梨。小寒时节，气候寒冷，但这正是东北人制作冻货的最佳时机。随着时间推移，小寒这个节日并未消逝，反而因为融入了文旅元素而更加生机勃勃。 每年小寒，吉林省吉林市乌拉街满族镇的王淑兰都会在家杀猪。女主人动作麻利地切着刚出锅的五花肉，灶坑里的柴火烧得噼啪作响。她告诉记者，杀年猪是东北小寒的重头戏，一头猪够全家春节吃了，还会邀请亲戚邻居来热闹一番。 吉林市政协文史研究员皮福生认为，尽管小寒饮食形式上存在南北差异，但核心在于“以食聚人”。他觉得共享当季风味体现了中国人以饮食维系亲情团聚的智慧。 作为中国二十四节气中的第23个节气，小寒标志着中国大部分地区即将进入最冷的“三九”时段。虽然小寒通常在12月24日左右到来，但有时也会出现在12月底甚至来年1月。1月3日或1月5日这几天，全国平均气温往往比大寒更低，因此才有“小寒胜大寒”的说法。 吉林松花湖特产鳌花、鳊花、鲫花和岛子鱼肉质细嫩，深受渔工欢迎。张建国是有30年冬捕经验的老手，他告诉中新社记者，小寒的鱼最紧实，凿冰位置和下网角度都很有讲究。 南京市的人家用矮脚黄青菜、咸肉与糯米同煮，广州的早餐桌上常见腊味糯米饭。这些做法体现了南方“小寒食糯”的传统。北方讲究温补御寒，北京人围着铜锅涮羊肉，天津人偏爱黄芽菜尝冬鲜。黄河流域不少家庭煮腊八粥暖身。 小寒意味着中国农历新年将近。在中国东北，这个至冷至寒的时节充满了生活的烟火气。杀年猪、凿冰窟冬捕、备冻货成为当地人开启“猫冬”生活的重要节点。 女主人王淑兰把家里的灶坑烧得通红，大铁锅里烩酸菜咕嘟咕嘟地冒着泡。她家提前邀客杀猪，男人们帮忙分猪肉，女人们围着灶台忙碌。白肉血肠、酸菜烩肉、皮冻等菜肴摆满炕桌，亲友乡邻围坐在一起享受团圆时光。 虽然如今科技发达有了冰箱等设备保存食物，但反复冰冻融化的秋梨果肉软嫩多汁、炖菜里的冻豆腐汤汁饱满、冻柿子半软时食之尤为蜜甜……这些都是刻在东北人骨子里的味觉记忆。 这种以饮食维系亲情团聚的生活智慧也传递出新的一年阖家安康的共同心愿。无论是南方全家同食糯米饭还是北方围桌共享杀猪菜，“小寒大寒，又是一年”的习俗不仅没有褪色，反而在文旅融合中焕发新生。到东北旅游的中外游客都会留下独特的“舌尖记忆”，淳朴的味道让人回味悠长。