咱们都知道浙江有个地方叫绍兴，那里有个叫咸亨酒店的饭馆，出了十道菜，这就是咱们绍兴给世界递上的十张味觉名片。昨天这十道菜在咸亨酒店集合了，正式跟大家见面了。这些菜里有绿的青菜、红的火腿、黄的笋子和白的圆子，圆滚滚的鱼圆在碗里翻滚着，看着就像刚画好的水墨画一样。把这十道菜往桌上一摆，就把“诗画浙江·百县千碗”的名气给带起来了，很快就能让更多的游客尝到绍兴的味道。 其实绍兴好吃的东西可不止十碗呢，市旅委联合餐饮业协会还有饭店协会的朋友们，从65道菜里挑挑拣拣，“优中选优”，最后才定下了这十道。你看这碗里有干菜焖肉、清汤鱼圆、白鲞扣鸡、糟鸡、扎肉、新昌炒年糕、嵊州炖鸭、西施煎豆腐、酱腊三味还有霉千张蒸千刀肉。每一道菜都带着家的味道，也能让人看出当地的风土人情。 你别小看那碗软嫩的鱼圆啊，这里面还有个秦始皇的传说呢。听说秦始皇当年东巡会稽的时候特爱吃鱼，但是又怕鱼刺扎嗓子。御厨为了讨好他就连夜把鱼肉剁成泥给漂出来，挤成丸子就变成了现在的鱼圆。到现在这种做法还没变过呢。 你看那白鲞扣鸡就挺有意思的。咸黄花鱼干和鲜嫩的母鸡一块蒸出来，咸鲜跟清鲜味道混在一起。这就好比一位老先生和一个后生一块儿站着说话一样。绍兴人管这种味道叫“文武之道”，吃一口就能体会到那种对立又统一的美感。 再看那些红的、绿的、黑的还有黄的食材摆在一起多好看啊。红火腿、绿笋尖、黑香菇还有黄年糕凑一块儿就像一幅画。外地游客来这儿先拍张照存着，回去还能在脑海里回味一遍这种“诗画浙江”的感觉。 这十碗菜可都是百姓家里常吃的玩意儿：过年要吃干菜焖肉、冬天必吃糟鸡、晚上喝酒配新昌炒年糕。咱们把这些接地气的家常菜给推上了“百县千碗”的平台。这么做就是为了让外地游客临走时带走的不光是照片和回忆，还能把一肚子的绍兴味带走。 下次你来绍兴的时候别急着去打卡景点啊，先去尝尝这十碗菜吧。只有把鼻子凑上去闻闻鱼圆的香味儿，把舌头伸进去尝尝每道菜的滋味儿，在一口热汤里你才能真正读懂这座古城呢。