高邮人把这个用大咸菜煮小鱼的吃法做成了大菜，并且远近闻名。汪曾祺先生把这个家乡味道写进了文章，吸引了很多外地食客前来品尝。庄台河上的渔民周荣池喜欢在冬天把池塘里的水抽干抓鱼。村民们会在这个时候来捡一些小鱼、田螺或者河蚌。里下河地区的人们通常会在小雪节气腌菜，大雪节气腌肉。为了准备大咸菜，他们把一种高脚青菜晾晒干燥后，一层一层铺上大粒盐，最后压上石块。没过几天就能拿出来吃了。生吃的话清爽咸鲜，和辣子一起炒着吃最好吃。庄台河上住着的周荣池家里的母亲总是等到天黑才提着篮子出发去抓鱼。她从不起眼的角落下到泥泞里去摸小鱼。母亲在泥水里摸鱼的样子，跟喝醉酒的父亲拿着筷子掏鱼冻一模一样。在里下河方言里，父亲总是用敲击碗的声音给自己找乐子：“小鱼冻戳戳，花生壳剥剥……” 这么快话在当地方言里听着特别有韵味。这些年外地人来高邮找美食时，都会问一道咸菜茨菇汤的做法。这主要是因为汪曾祺先生在文章中提到了这个菜。但是本地乡亲把咸菜切碎和茨菇一起烧汤，其实并不是什么新发明。只不过是因为以前冬天太冷没菜吃的时候想出来的方法而已。周荣池家的母亲把大咸菜和小鱼煮在一起给父亲下酒。父亲的酒杯已经摆在桌上等着喝酒了，但是具体什么时候开饭还得听母亲的决定。母亲揭开锅盖看了看火候后又盖上锅盖说：“再添一把柴就好了。”起锅的时候她先把大块鱼肉和菜叶挑出来放进搪瓷杯里，然后倒上卤汁藏在碗橱里。剩下的连汤带水端给父亲下酒喝。过了一夜之后，碗橱里的小鱼就像月光下庄台河结了冰一样变成了冻子。这时候每一片肉屑和每一块菜末都特别美味，哪怕拿来拌饭吃也非常好吃。