近日，一起涉及烤全羊重量争议的消费纠纷在重庆引发广泛关注。
消费者王女士除夕夜在某餐饮店购买活羊烤制套餐，现场称重显示活羊为36斤，但成品上桌后目测明显"缩水"。
经警方协调复称，烤羊实际重量仅6.9斤，相当于购买价格的19.2%，单价高达172元/斤。
商家对此解释称，活羊经宰杀去内脏后通常剩余40%重量，烤制过程中因脱水会进一步减重。
其特别强调，羊只的运动量、进食习惯等个体差异会影响肉质密度和烤制损耗率。
但消费者指出，同一品种羊只的正常屠宰出肉率应在50%左右，烤制损耗不应超过30%，商家解释缺乏科学依据。
业内人士分析，该事件暴露出三个行业问题：一是活体称重餐饮缺乏统一损耗标准，二是部分商家利用信息不对称虚标重量，三是现行《餐饮业经营管理办法》对生鲜加工损耗比例未作明确规定。
重庆市消委会数据显示，2023年涉及餐饮计量投诉同比增加23%，其中烧烤类占比达35%。
目前市场监管部门已启动调查程序，重点核查商家进货台账、称重设备及历史消费记录。
法律专家指出，若证实商家存在虚假计量行为，将面临《消费者权益保护法》规定的"退一赔三"处罚。
中国烹饪协会正牵头制定《烧烤类餐饮服务规范》，拟将活体加工损耗率纳入强制公示范围。
一顿烤全羊，考验的不只是火候，更是诚信与规范的“成色”。
当消费从“吃得饱”转向“吃得明白、吃得放心”，市场需要的不是各说各话的解释，而是透明规则下的清晰预期。
让每一笔钱对应每一分价值，让每一次称重经得起核验，才能让节日餐桌的热气，真正转化为消费信心的暖意。