买蓝莓的人总爱挑大的，觉得个头大的就是营养高的。可这根本就不对。蓝莓的大小主要是品种决定的，和光照、肥料或者是时间没多大关系。 不管是花青素还是维生素这些营养成分，都不会因为个头大小而不同。大的蓝莓不会比小的多给你一点抗氧化的能力。大家真正该关注的是花青素的密度。 反倒是小蓝莓有点意想不到的好处，皮厚籽小，花青素含量高得吓人。果皮颜色深的时候，花青素也就越集中。同等重量下，个头小的蓝莓果皮占比更高，吃到的活性成分自然就多。还有一些抗炎的好东西也都藏在果皮里，吃中小果蓝莓就相当于一次性把“抗氧化”的能力给了自己。 从口感上说，大果蓝莓长途运输后容易“水唧唧”的，中小果反而因为皮厚肉紧，糖分更浓缩，咬一口汁水很足但又不会太酸。 挑蓝莓的时候千万别光看大小。首先看果粉。表面那层白霜是新鲜度的标志，别把它洗掉了，那是给蓝莓穿的一层“防弹衣”。然后看果色，选颜色蓝紫色渐变的圆润果实。发绿的说明没熟，发黑的可能就不太好了。 再查一下果脐凹陷的地方有没有异味或者发霉。最后捏一下硬度，要是有回弹感就是新鲜的。别捏软了或者渗汁的那种。 吃蓝莓也不能贪多。虽然花青素好，但吃多了也可能干扰矿物质吸收。贫血或者缺锌的人尤其要注意控制量。胃肠道弱的人一次吃太多也容易不舒服。每天10到20颗中等大小的蓝莓就够了。 洗干净直接嚼或者配酸奶吃都是不错的选择。既保护了眼睛又不会给肠胃增加负担。