三九天的时候，外面的温度真是低到让人觉得钻进被窝半天脚都是冰凉的。老一辈常说的“冬吃根，寒不侵”，其实讲的是吃一些温热的食物来驱寒。不过对我们来说，用沙姜和鸡肉一起做些好吃的东西，才是最直接有效的暖身办法。沙姜比起生姜来说味道没那么冲，有一股淡淡的辛香，煮进去以后一点点钻进肉里，吃着吃着后背就觉得热乎乎的。 今天我就把这个冬天给大家备好的三道家常沙姜鸡肉做法一起端出来，让你们轮着做着吃，这个冬天身上总能保持一股热气。首先是给懒人准备的沙姜焗鸡，连骨头都能暖透。中医觉得沙姜进了胃里能把脾胃里的寒气给散出去，再加上鸡肉本身的温补作用，就像给身体装了个小火炉一样。鸡肉又嫩又滑溜，上面裹着沙姜的香味儿，先咸香后回甘。 这道菜具体怎么做呢？我们需要准备一些干沙姜、半只三黄鸡、4个红葱头、大蒜头、料酒、生抽、蚝油、白糖还有淀粉。先把沙姜用温水泡上10分钟，泡好的水别倒。然后把鸡肉剁成块儿，加料酒、生抽、蚝油、白糖和淀粉抓匀腌一下。把泡软的沙姜和剩下的水倒进去再腌20分钟。 接下来烧热砂锅倒油，把红葱头拍扁和大蒜头一起丢进去小火煸香，等蒜粒变黄了就铺上腌好的鸡块。把料汁也淋进去后盖上锅盖，沿着边缘淋一圈料酒转中小火焗12到15分钟。中间千万不能掀开盖子！关火后再焖3分钟让热气透进去。 这道菜完全不用加水靠鸡肉本身的水分就能熟透了，剩下的汤汁拌米饭或者捞面条都特别好吃。阴虚火旺或者嘴巴容易干的人要少吃点或者换成粉减量一点。 接下来咱们来加把火做沙姜爆炒鸡杂给怕冷的朋友续命。其实鸡胗、鸡心这些东西本来就温阳呢。配上鲜沙姜爆炒一下，那种热力就能从胃里往四肢窜。 做这道菜需要300克鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝）、两块鲜沙姜（或者用干的）、青蒜苗几根还有小米辣几个调料就不用多说了。 首先把鸡杂处理好切片打花刀什么的洗净焯水10秒就捞出沥干水分。热锅凉油下沙姜末和小米辣爆香了倒鸡杂大火快炒几下调味撒青蒜出锅就好了！ 这道菜焯好水立马捞出来就行了老了嚼不动而且鸡肝容易碎下锅轻轻推散开就好！ 最后介绍个不开火也能吃的懒人蒸鸡腿。 准备2个大鸡腿、沙姜粉2茶匙、生姜4片还有葱白葱段什么的调料都备齐了。 鸡腿去骨拍松切块儿加沙姜粉盐生抽葱姜抓匀再淋点油腌15分钟平铺在深盘里撒枸杞大火蒸12分钟关火虚蒸2分钟出锅撒葱花就好啦！ 沙姜粉比干片更温和一点蒸出来的汤汁很精华用来浇饭特别暖胃如果最近上火的话可以把沙姜粉减半换成生姜哦！ 其实冬天不用折腾太多菜市场买一块沙姜配上鸡肉就是最实在的家常菜了！ 每个人体质不一样吃到后背微微发热就行啦！ 趁着周末买只鸡变着法子给家人做这大概就是冬天厨房最朴素的温暖啦！