把红薯当主食吃，对减肥来说绝对是个好选择。这是因为红薯有三个大优点：属于粗粮、热量低、还富含膳食纤维。所以在减肥圈子里，红薯就像白月光一样受欢迎。每100克红薯大约只有89大卡的热量，不过它里面维生素A、C和β-胡萝卜素含量都很高。和白米饭比起来，红薯的饱腹感足足是它的2.5倍。咱们把红薯做成丸子来吃，代替精白米面，既能保留那种甜糯的口感，又能大幅降低升糖指数，这样减脂餐就不会变得寡淡无味了。做这种丸子的时候完全不用油炸，这样做更健康安心。虽然油炸的东西很香，但是高温油分会让热量一下子翻倍。100克蒸出来的红薯丸子大概只有120大卡左右，可要是油炸一下那热量轻松就飙到300大卡以上了。所以咱们改成用“蒸+煮+红糖汁”这三步走法来做，油分直接去掉了。这个食谱给你备料都准备好了：红薯300克、糯米粉100克、微量白糖可选。调料是红糖20克、清水30毫升、还有少许白芝麻。 这个过程其实很简单，只要15分钟就能搞定一盘软糯的丸子。第一步是蒸薯泥：把红薯去皮切成片放锅里加水大火蒸15分钟直到软烂。趁热把它压成泥状，喜欢甜的可以加一点白糖调味（减脂的话这步可以省略）。第二步是揉面团：把糯米粉一点一点往薯泥里倒，边倒边揉看着湿度就行。揉到能形成一个柔软不粘手的面团就行了。全程不需要水和油保证不会失败。 第三步是搓丸子：把面团搓成长条再切成小块每块大概15克重左右。用手心一转就能搓成圆润的小丸子形状了。记得间隔着摆放防止粘在一起可以一次多做一些存进冰箱冷冻起来慢慢吃。第四步是水煮定型：锅里水开了以后下丸子进去用木铲轻轻推一下防止粘锅底大火煮到浮起来以后再转小火煮5分钟熟透的话丸子中心会是透明均匀的质地。 第五步是红糖汁收汁：另起一个锅把红糖和清水放进去小火慢慢熬煮到像蜜糖一样挂在勺子背面就可以了。把刚才煮好的丸子倒回锅里翻滚几下裹上一层红糖汁最后撒点白芝麻点缀一下甜度可以自己调节如果是减脂期这一步直接省略也没问题原味的已经很清甜了。 晚餐的时候如果想吃主食可以用这个来代替每100克大概120大卡左右搭配清炒时蔬还有鸡胸肉或者豆腐这样的低脂蛋白效果特别好营养比例正好符合碳水∶蛋白质∶蔬菜=4∶3∶5。如果觉得饿了下午三点左右来一碗吃个6颗左右也很不错既解馋又扛饿能防止晚上暴饮暴食直接冷冻起来保存密封袋冷藏7天都没问题随吃随煮早上多睡十分钟都不是梦把主食换成这种红薯丸子坚持两周就能明显感觉到腰围松了半圈甜糯不升糖减脂也能吃出幸福感这大概就是它最迷人的地方吧！