春节期间，西安德福巷年味正浓，钟楼小奶糕形象店门前排起长队；这家创立于1954年的老字号，从钟楼旁的流动摊位一路走到数字化的国潮品牌，如今日均客流量超过3000人次，其成长路径映照出传统美食在新消费环境中的突围。
老字号要走得远——既要守住传统的核心——也要顺应市场变化。钟楼小奶糕从街边小摊到城市文化地标的转变，正表明了此点。消费升级与文化自信并行的背景下，这类老字号通过坚持品质、持续创新与融合发展，不仅延续了品牌生命力，也在传承传统文化、带动城市消费上发挥了更大作用。这些探索为更多老字号提供了可借鉴的路径，也为城市经济的高质量发展增添了新动力。