光明肉业集团下的老字号上海梅林，借助利乐公司的先进包装技术，给消费者端上了国内首款锁鲜菜产品。这个由光明肉业打造的“搭饭”系列，正在利用科技创新助力中式餐食行业向健康和环保的方向转型。上海梅林这一始创于1930年的品牌，凭借90多年的经验，早已成为罐头食品行业的标杆。他们通过与全球食品包装巨头利乐公司的合作，把利乐的无菌纸包装技术引入到中式菜肴中来，打造出了能锁住营养和风味的锁鲜包。这种锁鲜包用六层复合材质进行严密防护，有效地阻挡了氧气、光线和水汽的侵袭，无需添加防腐剂就能实现常温保存18个月。“搭饭”系列主打“好料好味”的定位，坚持用传统工艺制作经典风味。为了满足消费者对方便食品的需求，该系列只需3分钟就能加热食用，让忙碌的人也能轻松品尝到现烹级的美味。这个系列的包装在环保方面也下足了功夫，可再生材料的使用比例达到了71%，相较于传统包装碳排放最高可降低85%。为了给消费者更多选择，“搭饭”系列率先推出了台式卤肉、日式咖喱牛肉和海派罗宋汤三款产品。未来还会推出具有地域特色的“一城一味”菜品，覆盖线上和线下的全渠道市场。这一次中华老字号与国际企业的携手合作，是食品行业通过科技创新实现高质量发展的生动案例。上海梅林将传统工艺与智能科技深度融合，不仅守住了老字号的匠心精神，还通过全产业链管控和绿色包装技术为行业树立了“质效双升”的转型标杆。