宜春扎粉的历史可追溯至明朝，万载罗城一带是其发源地。这种传统美食源于古代农业社会的实际需求——百姓为了保存余粮、改善粗粮口感，将早稻或晚籼米经过发酵、磨浆、榨制、晾晒等工序制成易于保存的干粉。因成品通常捆扎成束，便于携带与馈赠，故得名"扎粉"。民间流传"送扎粉，情意深"的说法，反映了该食品在社交中的重要地位。经过数百年演进，宜春扎粉已从农家手艺演变为地方文化符号，2011年被列入江西省非物质文化遗产名录。
地方美食的价值不止于味蕾的满足，更在于它承载的时间、技艺与人情。宜春扎粉从明代农家智慧一路走来，今天面临的是"如何走得更远"的新命题：既要把传统守牢、把品质做实，也要让文化讲得更清、产业链延得更长。守住一碗粉的本真，才能留住一座城的烟火与记忆，也才能把非遗的生命力写进当代生活的日常。