老话说“不时不食”，咱们趁着清明时节的这股子劲儿，准备几道这时节的好菜，既顺应节气又把生活的乐趣给找回来了。家里不管有老人还是小孩，做这几个菜最合适。 第一道菜叫“清明菜粑粑”，做起来简单。先把那新鲜的鼠曲草摘回来，老叶老梗啥的都给去掉，洗洗干净。烧开水焯一下，让它保持颜色翠绿。接下来把糯米粉和粘米粉按3比1的比例兑好，再加点白糖。把焯好的草切碎或者打成泥，掺进去揉成面团。面团分成3个剂子，包点豆沙馅或者直接捏成饼。平底锅刷点油，小火慢煎到两面金黄带着焦边就行。 第二道菜是家常青团，做这个得把艾草的嫩绿留住。先用小苏打水把艾草烫一下，这样颜色才漂亮。接着用开水烫澄粉，这是让青团皮Q弹的秘诀。糯米粉里加糖和猪油揉匀，再把艾草汁和烫好的澄粉团揉在一起醒发15分钟。面团分40克一个剂子包馅，蒸8-10分钟出锅后刷油包保鲜膜保存。 第三道菜是韭菜炒螺蛳。螺蛳买回来要先养半天吐净泥沙，剪去尾巴洗干净。韭菜切4厘米长的段分开放好备用。锅里放油先炒香姜蒜干辣椒爆香，倒进螺蛳大火翻炒烹料酒去腥。加生抽老抽白糖调味加水焖煮3-4分钟入味后加韭菜根再放叶快炒一下就好。 这3个菜分别耗时30秒、10分钟和10分钟就能做好。这三道传统美食不仅味道鲜美还挺有意思：清明粑粑香糯可口；青团绿油油的看着就喜庆；螺蛳配上韭菜鲜脆得很。趁着这春光正好，赶紧动手试试吧！