随着春节消费高峰到来，兰州市民对餐饮服务及粮油等生活必需品的需求显著增加。为应对此季节性挑战，兰州市市场监督管理局与粮食和物资储备局联动，于近日启动专项治理行动，从源头防控风险，筑牢节日安全防线。 餐饮安全领域，检查聚焦三大核心环节：一是强化主体责任，要求餐饮单位严格执行食材采购索证制度，确保冷链食品存储规范；二是规范操作流程，重点核查凉菜制作、餐具消毒等高风险环节；三是倡导文明消费，通过明码标价、反浪费提示等措施维护消费者权益。执法人员介绍，此次共检查年夜饭承办单位逾百家，对存在问题的3家企业现场下达整改通知。 粮油市场上，联合检查组深入焦家湾等主要批发市场，动态监测库存与价格波动。数据显示，当前全市米面油库存总量达2.3万吨，可满足45天以上消费需求。通过建立应急调运机制，并与周边产区签订保供协议，有效防范了区域性短缺风险。，抽检的16批次样品中，质量合格率保持100%，价格同比持平。 分析认为，此次行动成效显著得益于三上因素：一是提前部署形成监管合力，多部门建立信息共享机制；二是采用"清单式"排查法，将79项检查指标量化；三是引入社会监督，通过12315平台实时受理投诉。中国商业经济学会专家指出，兰州的做法表明了"预防为主"的治理思路，为同类城市提供了可复制的经验。 展望后市，随着消费升级趋势持续，市场监管需向精细化转型。兰州市已计划搭建智慧监管云平台，通过大数据分析预警潜在风险。同时将扩大"阳光厨房"覆盖率，让消费者实时监督后厨操作，构建长效共治格局。
保障节日市场安全，重在落实责任和提前防范。节前检查既是对市场秩序的检验，也是促进行业规范的机会。只有健全长效机制，才能让群众在春节期间吃得放心、买得安心。