问题：作为贵州特色优势农产品之一，刺梨产业近年发展势头明显，但消费端仍面临“产品多、爆款少”“原料强、品牌弱”“链条长、协同不足”等共性挑战：一上，刺梨深加工与新式茶饮、咖啡等高频消费场景的连接度不够，口味体系、配方标准、渠道打法尚未形成成熟范式；另一方面，区域内企业研发、供应、营销、文旅联动等环节仍存在资源分散、标准不一的问题，制约刺梨从“原料优势”向“市场优势”转化； 原因：业内人士认为，刺梨具备高辨识度与健康属性，但要进入新式茶饮赛道，关键在于将“特色”转化为“稳定、可复制的商品能力”。当前影响因素主要有三点：其一，新式茶饮消费强调口感稳定、出品效率与门店一致性，需要原料标准、工艺参数与质量体系支撑；其二，品牌传播从“讲产地”转向“讲体验”，消费者更看重场景触达与社交传播，传统农产品叙事难以直接触发购买；其三，产业链升级需要研发机构、供应链企业、渠道品牌和政府服务形成合力，而单个企业难以独立完成从研发到市场的闭环。 影响：若能打通“刺梨+茶饮/咖啡”的融合通道，将为贵州特色产业带来多重带动效应。对上游而言，可通过订单化、标准化提升鲜果收购稳定性，增强果农收益预期；对中游而言，倒逼原料处理、浓缩发酵、风味调配、冷链仓配等环节提质增效，推动深加工能力提升；对下游而言，新式茶饮门店、文旅消费点位与线上内容平台的叠加，可提高刺梨产品触达频次，带动区域品牌“出圈”。同时，“刺梨+”的产品创新有望拓展健康饮品、功能性饮料及即饮产品等新空间，提升产业抗周期能力。 对策：在当天于云岩区“云商会客厅”举行的交流座谈会上，政企研多方提出系统化路径。贵州省刺梨协会涉及的负责人建议，借鉴贵阳培育咖啡消费城市名片以及相关地区围绕刺梨茶饮打造全产业链协同的经验，推动形成云岩区“从果子到杯子”的协同模式：以“科技+标准”提高原料与产品的可控性，以“场景+品牌”激发消费动能，推动产业生态由分散走向集聚。贵州省茶文化研究领域专家则提出，云岩区可依托资源集聚和消费活跃优势，探索建设新式茶饮研发平台，联动茶、咖啡等专业力量，通过技能竞赛、产品共创、人才交流等方式，持续输出配方创新与产品迭代能力，为刺梨饮品常态化创新提供“发动机”。 会上，与会企业围绕刺梨风味体系构建、茶咖融合工艺、门店出品标准、供应链配套等展开交流。现场，贵州山王果集团与甲秀茶签署品牌融合发展合作协议，传递出产业链合作从“意向”走向“落地”的信号。 云岩区有关上表示，将继续发挥“云商会客厅”桥梁纽带作用，聚合部门服务、行业资源与企业需求，推动问题在一线协调、要素向一线集成，并从四个方向发力：一是依托重点消费载体，强化多元消费场景供给，提升刺梨饮品的可见度与可购性；二是推动文旅联动与新媒体传播协同，打造更具辨识度的区域品牌表达；三是完善研发、生产、销售的全链条衔接机制，推动产业化、规模化和标准化升级；四是强化企业服务和要素保障，优化营商环境，降低企业创新与扩张成本。 前景：业内普遍认为，随着健康消费理念增强与新式茶饮市场持续分化，具有地域特色、功能属性与文化表达的饮品原料将迎来更大应用空间。刺梨若要在竞争激烈的饮品赛道形成长期优势，既要解决“好喝”的入口问题，也要解决“稳定”“规模”“品牌”的系统问题。下一步，围绕研发平台建设、标准体系制定、供应链效率提升以及品牌矩阵打造的共同推进，将决定“刺梨+”能否从区域探索走向更大市场，并在贵州特色产业转型升级中形成可复制、可推广的样板。
这场座谈会不仅是贵州特色农业与现代食品工业的跨界对话，更折射出乡村振兴背景下传统产业转型升级的深层思考。当一颗小小的刺梨遇上新消费浪潮，"农产品+"的想象空间正在被不断拓展。未来能否走出一条具有贵州特色的现代农业发展之路，关键在于能否持续推动技术创新、模式创新和业态创新。（完）