大家好，今天咱们一起做一道南瓜红枣馒头。这款馒头香甜可口，口感柔软，是家庭厨房的好选择。 咱们先准备食材：老南瓜和红枣。秋天用这两样食材来搭配，味道真是绝了。 南瓜带点橙红色，口感微甜，它自带天然色素；红枣的味道醇厚，能给馒头提味。你把这两样食材放在一起，厨房里立马飘起秋日的香味。 接下来要把南瓜切片蒸熟。 把南瓜去皮去籽后，切成大约2厘米厚的片。这样受热比较均匀。把切片放进水里煮15分钟，煮好后拿出来放凉点，再把它压成细腻的南瓜泥。如果南瓜泥太稀了，你就加点面粉；如果太干了，你就倒点水进去调整。 然后要和面还有发酵。 给南瓜泥和发酵粉混合在一起，分次加入面粉，先把它们搅成絮状，再揉成光滑的面团。面团揉好后密封起来室温醒发。等到它发到两倍大就可以了。这一步决定馒头好不好吃。 接着我们把红枣处理一下。 把红枣洗干净去核，切成指甲盖大小的碎块。切太小会变成泥影响口感，切太大也不好吃。保留一些颗粒感最好了。 然后要排气和塑形。 准备适量小苏打兑水倒入面团里，揉压5分钟直到光滑没气孔。把面团擀成1cm厚的饼皮，铺上红枣碎从一端紧紧卷起来切段略整形成圆形馒头。 最后上锅蒸制一下。 等蒸锅水烧开了垫上纱布或者油纸放进去大火蒸15分钟左右关火再焖3分钟防止回缩。 蒸好之后呢揭开锅盖瞬间就能闻到香气扑鼻而来了。 温馨提示：细节决定成败哦老酵先用温水化开激活配合温热南瓜泥发酵更快更透哦冷吃也不硬放三天还是软软的呢！