元宵VS汤圆，这两者其实挺像的，都是用糯米做的。不过呢，它们背后藏着北方和南方不一样的口味秘密，这次咱们就把它们之间的差别给大家说清楚。元宵和汤圆的样子差不多，长得就像双胞胎，但到底有什么不一样呢？最近后台私信都快被刷爆了，大家都在问：我买的到底是元宵还是汤圆？别急，今天我给大家一次讲透。元宵和汤圆虽然都是糯米团，不过它们的制作工艺可不一样。元宵是用滚的方法做出来的，给馅料裹上一层又一层糯米粉，做成实心的小球球。而汤圆则是像包饺子一样包出来的，外面看起来晶莹剔透。 元宵的做法有点特别。先把固态馅切成小块，蘸点水然后扔进糯米粉篮子里反复滚动。这样一来，馅料表面就会裹上一层又一层的糯米粉。做出来的元宵口感扎实有嚼劲。不过因为全程都是手工操作，所以元宵的个头一般都差不多大。 汤圆呢，就像是在包饺子。糯米粉加温水揉成面团后，再擀皮、包馅、封口、搓圆。这样做出来的汤圆表皮非常细腻光滑。而且机器也能帮忙做好这些步骤，误差控制得很小。 除了制作工艺不一样外，馅料也有很大差别。传统元宵一般都是甜的硬馅比如黑芝麻、五仁、豆沙之类的。这些固态硬馅需要切成小块才能滚制成型。猪油或者黄油作为粘合剂让香气锁住了下来。所以吃起来甜度比较高一些，北方冬天的第一口暖意就是靠它带来的。 但也有个遗憾就是几乎没见过咸口的元宵呢。甜到心里是它唯一的标签。 汤圆就比较潮一些啦！甜咸都可以接受呢！湿馅才能让面皮紧紧抱住馅料不跑出来啊！经典甜口和元宵差不多吧？不过创新的口味已经跑向抹茶、榴莲、芋泥了呢！咸口更猛一些！鲜肉啊、荠菜鲜肉啊、香菇鲜肉啊这些在江南地区特别受欢迎呢！ 要说历史嘛就更有意思了！最早的时候元宵节叫做浮元子。因为煮好之后浮在水面上所以才取这个名字啊！汤圆最早在宋朝出现过吧？也叫过浮元子后来为了避讳明朝永乐年间改成了现在这个名字啊！一句话总结就是：元宵是北方坚守的古早味，汤圆是南方升级的新潮流啦！ 最后给大家来点选购小贴士吧！喜欢吃那种嚼得到颗粒感的小伙伴就选元宵啦！喜欢吃Q弹到跳动那种口感的小伙伴就选汤圆吧！怎么煮呢？其实也很简单：元宵皮厚且干所以煮的时候时间长点多煮3分钟；汤圆皮薄馅湿所以水开了就可以下锅啦！点两次冷水会更弹牙哦！ 把这两颗圆滚滚的糯米球放进锅里看着它们翻滚浮起无论元宵还是汤圆都是中国人对团圆最柔软的执念啦！